Piemonte Bonarda DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Bonarda prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

rosso rubino intenso

Odore

intenso, gradevole

Sapore

secco, amabile, leggermente tannico, fresco, talvolta vivace o frizzante

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;

Acidità totale minima: 5 per mille

Estratto non riduttore minimo: 22 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo