Cascina Ciuché autenticità e condivisione
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
Cascina Ciuché è una cantina familiare circondata da vigneti, boschi, noccioleti e tracce di storia medievale. Si trova a Valcioccaro, una frazione di Costigliole d’Asti, nel Monferrato.
La famiglia Dogliotti porta avanti una produzione legata a queste colline, con un’attenzione particolare alla Barbera d’Asti, al Nizza DOCG e al Moscato.
Enrico, insieme alla moglie Giulia e al padre Remo, sono pronti ad accoglierti con un approccio diretto e familiare. Qui la degustazione diventa un dialogo fatto di vino, vigneti, scelte produttive e racconti di una realtà che ha scelto di restare fedele a se stessa.
Anche il nome Ciuché fa parte del racconto: in dialetto piemontese indica il battacchio, la “cioca” della campana, e richiama una leggenda locale ancora oggi tramandata durante il tour aziendale.
Tra le botti di rovere il vino riposa lentamente, affinando carattere, eleganza e complessità nel rispetto dei suoi tempi naturali.
Enrico e Giulia accolgono ogni ospite con la stessa passione con cui, ogni giorno, coltivano la terra e raccontano il loro territorio.
In cantina tradizione e innovazione si incontrano per accompagnare il vino lungo tutte le fasi della sua evoluzione.
Una storia che
inizia nel 1950
in Costigliole d’Asti
La storia di Cascina Ciuché attraversa generazioni e racconta la passione, il lavoro e la determinazione che hanno contribuito a plasmare il paesaggio vitivinicolo di Costigliole d’Asti.
Tutto ha inizio nei primi anni del Novecento, quando Angelo “Gele” Dogliotti coltiva Barbera e Moscato sulle colline di Castiglione Tinella, insieme ai figli Luigi e Remo.
Nel 1956 Remo si trasferisce con la moglie a Costigliole d’Asti, in località Valcioccaro, e acquista una piccola cascina che ancora oggi ospita l’azienda.
All’inizio le uve vengono conferite alle cantine sociali della zona. Con il tempo, però, cresce il desiderio di valorizzare direttamente il frutto del proprio lavoro. Nasce così una piccola produzione di vino sfuso destinata agli acquirenti locali.
Dai vigneti di Barbera e Moscato prende forma una delle prime realtà vitivinicole della valle. Remo è infatti il primo produttore della zona a scegliere la vinificazione in proprio, intuendo le potenzialità di un’area allora ancora poco valorizzata.
La crescita prosegue con Angelo, figlio di Remo, che insieme alla moglie Daniela trasforma l’azienda in una realtà sempre più strutturata. In questa fase nasce il nome Cascina Ciuché e il patrimonio vitato si amplia anno dopo anno, con nuovi appezzamenti selezionati per esposizione e caratteristiche del terreno.
La cura dei vigneti, la conoscenza delle singole parcelle e il rispetto per il luogo in cui l’azienda lavora diventano così alcuni dei valori fondamentali della cantina.
Oggi la tradizione continua con Enrico e sua moglie Giulia, che portano avanti il lavoro di famiglia al fianco di Angelo, con uno sguardo più contemporaneo ma senza perdere il legame con le origini.
Dal 2017 l’azienda ha intrapreso un percorso di rinnovamento che ha coinvolto l’immagine coordinata, le etichette, la comunicazione e gli spazi dedicati all’accoglienza. Un’evoluzione pensata per raccontare meglio la cantina a chi la visita, attraverso degustazioni, incontri e momenti di condivisione.
I Vini
Barbera d’Asti, Nizza DOCG e una produzione legata alle colline di Costigliole
A Costigliole d’Asti la Barbera d’Asti DOCG è una delle espressioni più riconoscibili di queste colline, dove i terreni argilloso-calcarei e il microclima favorevole aiutano le uve a sviluppare struttura, equilibrio e capacità di evolvere nel tempo.
Da questa vocazione parte il lavoro di Cascina Ciuché, che coltiva soprattutto barbera.
In vigna, l’esperienza maturata negli anni guida ogni scelta. La potatura invernale e primaverile favorisce l’arieggiamento dei grappoli e una corretta esposizione al sole; il controllo costante dei frutti e la cura del suolo aiutano invece a mantenere l’equilibrio della vite.
I trattamenti vengono effettuati solo quando strettamente necessario. La vendemmia è manuale e avviene con le caratteristiche cassette rosse traforate, utilizzate per proteggere la qualità delle uve raccolte fino all’arrivo in cantina.
Negli ultimi anni anche l’immagine delle bottiglie è stata rinnovata: la linea premium si riconosce dalla veste grafica blu e dalla capsula in ceralacca, due elementi pensati per rendere le etichette più riconoscibili e contemporanee.
I vini di Cascina Ciuché
La Barbera d’Asti DOCG Giulia è il vino più conviviale e immediato, pensato per accompagnare con naturalezza i piatti della tradizione piemontese.
Con la Barbera d’Asti DOCG Superiore D.E.A. è subito struttura: il vino affina lentamente in barrique per almeno 12-18 mesi, acquisendo maggiore profondità e complessità.
Il Nizza DOCG Ventimesi nasce da vigne storiche di circa 70 anni, situate ad Agliano Terme. Il nome richiama i 20 mesi di affinamento in barrique di rovere, un passaggio che contribuisce a definirne struttura, eleganza e carattere.
Accanto a questi, la cantina lavora anche su altre espressioni del Monferrato e del Piemonte, tra cui Alta Langa DOCG e Moscato d’Asti DOCG.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Ogni etichetta racconta una storia di famiglia, di territorio e di vendemmie che si tramandano da generazioni.
Accanto alla Barbera, i vini bianchi di Cascina Ciuché raccontano un volto elegante e sorprendente del territorio, tra freschezza, profumi e piacevole mineralità.
Un percorso guidato tra i vini della cantina per scoprire aromi, profumi e caratteristiche delle principali denominazioni del territorio.
Esperienze
Le visite e le degustazioni offrono un’esperienza autentica e accogliente, in un clima familiare e rilassato
Le degustazioni si svolgono nella nuova sala degustazione, ampia e luminosa grazie alle grandi vetrate affacciate sui vigneti. Durante la bella stagione, possono essere organizzate anche all’aperto, negli spazi adiacenti alla nuova cantina.
Le formule di degustazione guidata ti permettono di scoprire i vini aziendali con accompagnamenti pensati per valorizzarli: taglieri di salumi, formaggi locali e finger food.
Il racconto cambia in base a chi partecipa, dalle curiosità dell’enoturista più esperto alle domande di chi si avvicina al vino con semplicità.
Tradizione → 3 vini / 1h
Un primo incontro con i vini aziendali, pensato per scoprire l’identità della cantina attraverso alcune delle sue etichette più rappresentative.
Prezzo: 20,00 €
E’ gradita la prenotazione.
Passione → 5 vini / 1h 30m
Un percorso più ampio tra le etichette di Cascina Ciuché, per conoscere meglio il carattere della cantina e le diverse espressioni della produzione.
Prezzo: 25,00 €
E’ gradita la prenotazione.
Eccellenza → 13 vini / 2h 30m
La degustazione più completa, dedicata a chi vuole attraversare tutta la produzione aziendale calice dopo calice. I vini sono accompagnati da taglieri di salumi e formaggi locali e da finger food in abbinamento.
Prezzo: 50,00 €
La prenotazione è obbligatoria con almeno 48 ore di anticipo.
Gruppi
Durata attività
Prenotazione
Prezzo Esperienza
Salumi, formaggi e prodotti tipici selezionati accompagnano ogni degustazione, valorizzando l’incontro tra vino e gastronomia locale.
Dalle ampie vetrate della sala degustazione lo sguardo si apre sulle dolci colline del Monferrato, regalando panorami unici in ogni stagione.
Scopri il territorio
Il Monferrato meno battuto, tra vigne, castelli e borghi panoramici
Partendo da Cascina Ciuché, puoi scoprire una zona del Monferrato meno battuta. Tra i luoghi più legati alla cantina c’è Bricco Lu, la collina panoramica da cui si apre una vista a 360°. In cima, una panchina gigante e pini e cipressi che creano un angolo ombreggiato, adatto a una pausa, a un momento di relax o a un picnic nella natura.
A un passo dalla cantina, il primo riferimento è Costigliole d’Asti, centro vitivinicolo dominato dal suo castello e legato in modo profondo alla Barbera d’Asti. Ogni anno, a inizio novembre, le sale del castello ospitano Rosso Barbera, il principale banco d’assaggio dedicato a questo vitigno, mentre a luglio l’anfiteatro San Michele accoglie il Barbera Summer Festival.
Nei dintorni meritano una sosta il Castello di Burio, fortilizio medievale adagiato tra le vigne, e le frazioni di Bionzo e Loreto, borghi collinari dai cui belvedere lo sguardo arriva dai vigneti fino all’arco alpino.
In poco tempo puoi raggiungere anche Castagnole delle Lanze, con i suoi storici portici colorati, e Coazzolo, conosciuto per la Vigna dei Pastelli e per la chiesetta dipinta dall’artista David Tremlett.
Paesaggi UNESCO e Infernot
Le colline della zona fanno parte dei Paesaggi Vitivinicoli UNESCO e cambiano aspetto con le stagioni, tra filari, macchie boschive e noccioleti.
Una delle scoperte più interessanti si trova sottoterra: gli Infernot. Sono stanze ipogee scavate a mano nella roccia locale, la Pietra da Cantoni, sotto le vecchie cantine. Privi di luce e aerazione, mantengono una temperatura costante tutto l’anno e da secoli custodiscono i vini più preziosi della zona.
Tartufo, cucina piemontese e città vicine
La scoperta passa anche dalla cucina. In autunno il protagonista è il tartufo bianco, mentre nei ristoranti della zona puoi trovare piatti simbolo della tradizione piemontese: agnolotti del plin, fritto misto, bagna cauda e carne cruda battuta al coltello.
La leggenda della Valcioccaro: il Campanaro e la Vigna del Diavolo
I vigneti di Cascina Ciuché si estendono sulle colline di Costigliole d’Asti, dove la Barbera trova una delle sue migliori espressioni.
Tra vini, racconti, tradizioni e ospitalità, una visita a Cascina Ciuché è un viaggio alla scoperta dell’anima più autentica del Monferrato.
Prezzi & Servizi
Esperienze e acquisti in cantina
Percorsi di degustazione
- Tradizione → 20,00 € 3 vini
- Passione → 25,00 € 5 vini
- Eccellenza → 50,00 € 13 vini (prenotazione obbligatoria)
Ogni esperienza è accompagnata da generosi taglieri di salumi, formaggi e specialità selezionate del territorio.
Prezzi dei vini in cantina
Vini rossi
- Barbera d’Asti DOCG Giulia – 8.00€
- Barbera d’Asti DOCG Superiore D.E.A. – 15.00€
- Nizza DOCG Ventimesi – 20.00€
- Monferrato DOC Nebbiolo Pej – 11.00€
- Piemonte DOC Grignolino Matè – 7.50€
- Barbera del Monferrato DOC La Viziosa – 7.50€
- Piemonte DOC Dolcetto Daniela – 7.50€
- Piemonte DOC Bonarda Balau – 7.50€
- Vino Rosato Pej Rosé – 7.50€
Vini Bianchi
- Sauvignon Joy – 7.50€
- Chardonnay Gele – 7.50€
- Moscato d’Asti DOCG Bricco Lu – 8.00€
- Alta Langa DOCG Nuova Luce – 25.00€
Formati speciali
- Magnum Barbera d’Asti DOCG 2025 Giulia – 20.00€
- Magnum Nizza DOCG Riserva Settantamesi – 60.00€
Servizi
Pagamenti accettati
Cascina Ciuché
autenticità e condivisione
Produttore di vino a Costigliole d’Asti
Cascina Ciuché
autenticità e condivisione
Produttore di vino a Costigliole d’Asti
