Vini e vitigni
Piemonte (tipologia spumante) DOC

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte, tipologia spumante, prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
giallo paglierino
caratteristico, fruttato
sapido, caratteristico
titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%
acidità totale minima: 5 per mille
estratto non riduttore minimo: 17 g/litro.
E’ consentita l’indicazione dei vitigni Pinot Bianco o Pinot Grigio o Pinot Nero quando uno dei vitigni è presente almeno per l’85%.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo