Piemonte (tipologia spumante) DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte, tipologia spumante, prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

giallo paglierino

Odore

caratteristico, fruttato

Sapore

sapido, caratteristico

titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%

acidità totale minima: 5 per mille

estratto non riduttore minimo: 17 g/litro.

E’ consentita l’indicazione dei vitigni Pinot Bianco o Pinot Grigio o Pinot Nero quando uno dei vitigni è presente almeno per l’85%.

Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo

Vitigni

—

Denominazione

DOC

Colore

Bianco

Tipo

Frizzante

Alcohol min.

—

Varianti

—

Stabilito nel

Piemonte (tipologia spumante) DOC: Vitigni

Il Piemonte (tipologia spumante) DOC è un vino monovarietale, e di conseguenza può essere prodotto esclusivamente da uve Chardonnay

vino spumante ottenuto dalle uve provenienti dai vigneti composti dalle seguenti varietà di viti Chardonnay e/o Pinot bianco e/o Pinot grigio e/o Pinot Nero.

Di provenienza francese, ha trovato ampia diffusione in tutto il mondo. E’ un vitigno vigoroso, di consistente produttività. Si adatta a diversi tipi di terreni, specie quelli argilloso/calcarei e marnosi, ed ai diversi climi – purché poco umidi – ed è molto resistente alla clorosi. Giunge a maturazione a fine agosto – inizio settembre. Il grappolo è tronco/conico, di media... puoi scoprire di più sul Chardonnay qui.

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