Piemonte Barbera DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Barbera prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:

Colore

rosso più o meno intenso

Odore

vinoso, caratteristico

Sapore

asciutto, di buon corpo, talvolta vivace

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%

Acidità totale minima: 4,5 per mille

Estratto non riduttore minimo: 21 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo