Langhe Nebbiolo DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994)

Il disciplinare di produzione del vino Langhe Nebbiolo prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle  seguenti caratteristiche:

Colore

Rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati.

Odore

Caratteristico, tenue, delicato.

Sapore

Secco o amabile, di buon corpo, vellutato, oppure vivace.

Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,5%;

Acidità totale minima: 5 per mille;

Estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.

 Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo