Langhe Nebbiolo DOC
(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Langhe Nebbiolo prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati.
Odore
Caratteristico, tenue, delicato.
Sapore
Secco o amabile, di buon corpo, vellutato, oppure vivace.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,5%;
Acidità totale minima: 5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo
Vitigni
Denominazione
Colore
Tipo
Alcohol min.
Varianti
Stabilita nel
Comuni dove è prodotto
Langhe Nebbiolo DOC: Vitigni
Il Langhe Nebbiolo DOC è un vino monovarietale, e quindi può essere prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo
85% Nebbiolo; 15% altri vitigni, a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Piemonte
Il più nobile vitigno a frutto rosso del Piemonte richiede un’accurata scelta dell’ambiente colturale e delle condizioni di allevamento. Germoglia precocemente e matura generalmente a metà ottobre. Il grappolo si presenta medio-grande o grande, piramidale alato con acini medio-piccoli dalla buccia consistente di colore blu-nero appena sfumato di violetto. Da questo vitigno hanno origine il Barolo e il Barbaresco, il... puoi approfondire su Nebbiolo qui.
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