Piemonte Brachetto DOC
(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Brachetto prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
rosso rubino più o meno intenso, talvolta tendente al rosato;
Odore
caratteristico, con delicato aroma muschiato
Sapore
delicato, più o meno dolce, talvolta frizzante
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%, di cui svolto almeno 6%
acidità totale minima: 5 per mille
estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo
Vitigni
Denominazione
Colore
Tipo
Alcohol min.
Varianti
Stabilito nel
Città di produzione
Piemonte Brachetto DOC: Vitigni
Il Piemonte Brachetto DOC è un vino monovarietale, e di conseguenza può essere prodotto esclusivamente da uve Brachetto
Di origini astigiane o monferrine, la prima menzione è del 1877 quando lo studioso Rovasenda affermò che esistevano due tipi di brachetto: uno del Piemonte, dal sapore aromatico, e uno di Nizza Marittima, dal sapore più semplice. Il vitigno, chiamato Borgogna a Canelli, è di modesta vigoria, con buona resistenza alle malattie. Generalmente è allevato a controspalliera con... puoi scoprire di più sul Brachetto qui.
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