Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
L’azienda agricola Cascina Fonda si raggiunge percorrendo le strade panoramiche che partendo da Neive e passando per la frazione Bricco conducono alla cantina.
In dialetto piemontese, la parola bricco, brìc, indica la cima di una collina, il punto più alto, dove altitudine ed esposizione sono determinanti per ottenere vini di qualità.
È il caso della cantina condotta dai fratelli Marco e Massimo Barbero, che punta sull’Alta Langa, Barbaresco e sul Moscato, quest’ultimo legato alla convivialità e al relax, piacevole compagno dei momenti di festa.
Oggi l’azienda si presenta come una realtà moderna che ha saputo mantenere vivo lo spirito langhetto ricercato dagli enoturisti e dai semplici appassionati alla ricerca di sincere esperienze in cantina.
Il centro storico di Neive, inserito all’interno del circuito dei Borghi più belli d’Italia, conserva tuttora il suo impianto medievale ed è uno dei paesi delle Langhe UNESCO più visitati e apprezzati.
Le viti più giovani dai 4 ai 15 anni di età, si alternano a filari con maestose viti oltre 40 anni, con cui si produce soprattutto il nostro Canelli Moscato d’Asti, fiore all’occhiello della produzione di Moscato.
Qui l’innovazione tecnologica si unisce al lento lavoro tradizionale.
I vini rossi offrono diverse sfumature di colore e gusto: la freschezza del Dolcetto, l’eleganza del Langhe Nebbiolo fino ad arrivare alla corposità del Barbaresco.
Una storia che
inizia nel 1963
in Neive
Passione, per quel dolce sapore che il Moscato sa regalare e che viene valorizzato dai fratelli Barbero, nelle versioni Moscato d’Asti e Asti Spumante.
L'azienda Cascina Fonda nasce per volontà di Secondino Barbero, contadino viticoltore originario di Santo Stefano Belbo.
Un'intuizione favorita dall'esperienza maturata in campo vitivinicolo e dalla passione per il vino, in un territorio vocato alla coltivazione di importanti vini albesi DOC e DOCG.
Alle uve, inizialmente conferite, si affianca una piccola produzione per il consumo familiare e per la vendita sfusa o in damigiana.
Con il passaggio dell'Azienda nel 1988 ai figli Marco e Massimo, la cantina si rinnova e si modernizza.
Dal 1995 al 2000 si sviluppa la nuova cantina progettata dall'architetto albese Valerio Demaria, la cui sagoma è ripresa nel logo aziendale.
Le moderne tecniche di produzione sono quindi focalizzate sulla produzione e valorizzazione del vitigno Moscato di cui l'Azienda è esponente di spicco.
La produzione si completa con ulteriori vini della zona: Dolcetto, Brachetto, Arneis, Chardonnay, Barbaresco cui si affianca una selezione di grappe distillate presso Berta Distilleria.
L’azienda cresce e le vendite si estendono oltre i confini nazionali: Cascina Fonda è anche presente negli Stati Uniti, in Olanda, Germania, Svizzera, Danimarca, Svezia e Cina
Il futuro dell'Azienda si concretizza con l'imminente produzione di Alta Langa DOCG, un bianco millesimato che costituisce un pezzo di storia del Piemonte, fatto di uve Pinot Nero e Chardonnay.
I Vini
Il Moscato DOCG è considerato il vino della convivialità e del relax
Cascina Fonda è un’azienda specializzata nella produzione di vini aromatici e racconta le potenzialità del vitigno Moscato.
Tra le etichette proposte spiccano le bollicine dell’Alta Langa, il Barbaresco, il Langhe Nebbiolo, il Langhe Chardonnay e i vini dolci quali il Moscato d’Asti, l’Asti Spumante, il Brachetto Spumante.
Dai vigneti ubicati tra le colline di Mango e Neive, Cascina Fonda ottiene i propri vini suddivisi in quattro categorie: vini rossi, bianchi, bollicine dolci e secche.
Bollicine secche
L’Alta Langa Metodo Classico Blanc de noir, nasce dall’incontro di uve di pinot nero e chardonnay, diretta espressione di un territorio vocato a produrre grandi bolle.
L’ultimo nato è il Metodo Classico DOCG Blanc de Blancs, ottenuto da uve chardonnay in elegante bottiglia bianca disponibile con l’annata 2020.
Completano la produzione degli spumanti secchi il Driveri Metodo Classico Extra Brut e il Brut Nature, ottenuti dalla produzione del Moscato Secco.
Bollicine dolci
Dalla lavorazione di uve moscato si ottengono tre versioni diverse dell’omonima DOCG: Moscato d’Asti, Asti Spumante e Canelli Moscato.
Il Piemonte Brachetto Spumante DOC, tipico rosso piemontese è ricavato da uve Brachetto Rosso 100%
Spiccano inoltre il Tarsivo Moscato Spumante ottenuto dalla selezione di uve stramature della vigna vecchia, il Chiara Blanc e il Giò Rosè.
Le note armoniche di questi vini ben si sposano con aperitivi, dessert, macedonie di frutta, gelato e torte.
Tra le particolarità spiccano il Passito di Moscato Passion, vino da meditazione ottenuto da uve di Moscato passite e stramature maturato 12 mesi in barrique e infine il mosto d’uva alcol zero, ricavato da un blend di mosti fiore di Brachetto e Moscato.
Vini rossi e vini bianchi
I vini rossi esprimono le tipicità del territorio, partendo dalla facilità di beva del Dolcetto d’Alba, proseguendo verso l’eleganza del Langhe Nebbiolo, fino a giungere l’intensità e profondità del Barbaresco DOCG.
Cascina Fonda propone inoltre due tipologie di vini bianchi: un elegante e intenso Chardonnay e il Melange, ultima creazione e frutto dell’esperienza della vinificazione delle uve moscato, ideale per accompagnare carni bianche o come aperitivo.
È inoltre presente una selezione di grappe al Moscato, al Brachetto e di Nebbiolo da Barbaresco.
Bollicine Dolci
Il Moscato d’Asti DOCG Bel Piano, classico vino da dessert, nasce contemporaneamente all’azienda nel 1988.
Il Canelli Moscato è la nuova DOCG che offre una qualità di vino più strutturata eintensa grazie alla macerazione delle bucce
Il 1991 è l’anno dello spumante dolce di alta qualità Bel Piasì, che grazie al giusto equilibrio tra alcol e zucchero è adatto anche ad esser bevuto da solo.
Il Tarsivo Moscato Spumante è ricavato dalla selezione di uve moscato della vigna vecchia.
È considerato un vino con una marcia in più, ottenuto attraverso il metodo di produzione Martinotti-Charmat con una permanenza di oltre sei mesi in autoclave.
Ben si abbina a paste secche, ma anche formaggi erborinati e stagionati.
La versione Chiara Blanc, prodotta per la prima volta nel 2013, nasce un’idea dei fratelli Barbero con l’intento di ricordare il Moscato Naturale di un volta.
Da menzionare il Brachetto Piemonte DOC Bel Roseto, particolarmente amato dalle donne per il suo colore rosso rubino ed il sapore elegante e lo Spumante Rosso Giò Rosé, un blend di Moscato e Brachetto.
Gli stessi, oltre che in cantina, possono essere degustati e acquistati direttamente presso il wine shop Döi Crutin in piazza Italia 4, nel centro storico di Neive.
Le viti ben curate danno vino buono
In vigna, un limitato numero di trattamenti, attente lavorazioni stagionali e selezione manuale dei migliori grappoli permettono di ottenere un prodotto dagli alti standard qualitativi rappresentativo del territorio d’origine.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Tutti i vini della produzione possono essere acquistati direttamente in cantina
Marco e Massimo nel 1991 hanno portato l’azienda alla grandezza attuale: un totale di 11 ettari di vigneto di alta qualità tra i comuni di Neive e Mango.
Visite & Degustazioni
Degustazione e tour della cantina tra tradizione e innovazione
La degustazione e il tour in cantina si svolge con un numero minimo di dieci persone. per gruppi minori è comunque possibile degustare i nostri vini nel wineshop di recente apertura nella piazza centrale di Neive: I Döi Crutin.
Si consiglia comunque di contattare i titolari per concordare la degustazione e per permettere la migliore accoglienza possibile.
La visita e la degustazione
Su richiesta e tempo permettendo è possibile svolgere una passeggiata tra i filari di Moscato adiacenti la cantina.
Qui si introducono il territorio, la storia aziendale ed il lavoro in vigna svolto in modo tradizionale ed ecosostenibile, con un limitato utilizzo di prodotti nel rispetto della vite e del consumatore.
La degustazione è condotta dai titolari
Sebbene sia possibile concordare tipologie di degustazioni differenti, Cascina Fonda propone:
- Degustazione classica: 3 vini a scelta esclusi Alta Langa e Barbaresco → 14,00 €
- Degustazione nobile: Alta Langa, Barbaresco e un altro vino a scelta → 20,00 €
- Degustazione Prestigiosa: Due Alta Langa, Barbaresco e un altro vino a scelta) → € 26,00
In accompagnamento: grissini, salame, toma di Alta Langa e cugnà, ovvero la tipica salsa d’uva della tradizione piemontese, da abbinare al formaggio, nocciole tostate di Mango, torta di meliga o di nocciole (in base alle disponibilità).
Generalmente le degustazioni in cantina si svolgono il sabato e la domenica nei seguenti orari:
- 10:30 → 12:00
- 17:00 → 18:30
Su specifica richiesta è possibile concordare altri orari.
Mentre i genitori sono impegnati in degustazione i bambini potranno degustare deliziosi succhi di frutta analcolici.
Gli amici a 4 zampe sono i benvenuti.
La cantina
Il progetto della struttura, ideata secondo canoni del lavoro e della modernità, è ben inserita nell’ambiente circostante.
Al suo interno sono presenti i locali di vinificazione con le autoclavi, le celle frigo contenenti le grosse vasche per la conservazione del mosto a temperatura sotto zero, ulteriori sistemi per la climatizzazione delle bottiglie ed il locale di imbottigliamento.
La sala degustazione
La sala degustazione, in grado di ospitare minimo 20 persone ben distanziate, è ampia e luminosa.
La vista panoramica che si gode dalle ampie vetrate è sicuramente un valore aggiunto: la vista spazia dai vicini vigneti ai paesi limitrofi, quali Coazzolo e Castagnole Lanze, per spingersi fino all’arco alpino.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
L’affaccio offre uno spettacolo scenografico sui vigneti e sui vicini paesi
Terminato il tour aziendale, il momento più atteso della visita è la degustazione nell’apposita e luminosa sala
L’assaggio dei vini della produzione è sempre accompagnato da una piccola degustazione di prodotti tipici locali
Döi Crutin wine-shop
Il locale di degustazione nel borgo antico di Neive
All’interno di un’abitazione seicentesca sapientemente ristrutturata con mattoni a vista e soffitto abbellito da travi in legno e opere di artisti locali, Marco e Massimo Barbero hanno inaugurato la loro nuova attività enoturistica: il wine-shop Döi Crutin.
Si tratta di un luogo informale, ideale per soffermarsi a degustare un calice di vino della produzione oppure scelti come base per la realizzazione di cocktail originali accompagnati da grissini, pane e ricchi taglieri di affettati.
I salumi, i formaggi e le marmellate sono tutti prodotti di qualità scelti tra piccole aziende del posto o località montane.
Durante la bella stagione è possibile accomodarsi nel dehors in piazza, intorno alle botti riadattate a tavole rotonde, sinonimo di convivialità.
Diversi ambienti abbelliti da opere d'arte e dai vini della produzione
Prezzi & Servizi
Scegli tra le diverse tipologie di esperienza e acquista direttamente in cantina
Le degustazioni
- Degustazione classica: 3 vini a scelta esclusi Alta Langa e Barbaresco → 14,00 €
- Degustazione nobile: Alta Langa, Barbaresco e un altro vino a scelta → 20,00 €
- Degustazione Prestigiosa: Due Alta Langa, Barbaresco e un altro vino a scelta) → € 26,00
In accompagnamento tagliere di prodotti tipici.
Tutti i vini sono acquistabili in cantina
Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico Blanc de Blancs Driveri v.s.q. Extra Brut Metodo Classico Brut Nature v.s.q.Spumante Barbaresco DOCG Langhe Nebbiolo DOC Dolcetto d'Alba DOC Langhe Chardonnay DOC Vino Bianco Melange Canelli DOCG Moscato Bel Fiore Moscato d'Asti DOCG Bel Piano Moscato Spumante Tarsivo Asti Spumante DOCG Bel Piasì Brachetto Spumante DOC Bel Roseto Moscato Spumante Chiara Blanc Mosto d’Uva zero alcol Spumante Giò Rosé Grappa di Moscato Grappa di Brachetto Grappa di Nebbiolo
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Produttore di vino a Neive
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