Vini e vitigni
Piemonte Moscato Passito DOC

Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Moscato passito prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Giallo oro, tendente all’ambrato più o meno intenso
Profumo intenso, complesso, sentore muschiato caratteristico dell’uva moscato
Dolce, armonico, vellutato, aromatico
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 15,5%, di cui almeno 11% svolti
Zuccheri residui: minimo 50 g/litro
Acidità totale minima: 4,5 per mille
Estratto non riduttore minimo: 22 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo