Piemonte Moscato DOC
(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Moscato prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Paglierino o giallo dorato più o meno intenso
Odore
Profumo caratteristico dell’uva Moscato
Sapore
Dall’aroma caratteristico, talvolta frizzante
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%, di cui almeno 5,5% svolti e non oltre 7%
Acidità totale minima: 5 per mille
Estratto non riduttore minimo: 15 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo
Vitigni
Denominazione
Colore
Tipo
Alcohol min.
Varianti
Stabilita nel
Comuni dove è prodotto
Piemonte Moscato DOC: Vitigni
Il Piemonte Moscato DOC è un vino monovarietale, e quindi può essere prodotto esclusivamente da uve Moscato
Ha una buona vigoria vegetativa e predilige i terreni marnosi ricchi di calcare, inframmezzati da banchi sabbiosi o arenarie. Assai esposto alle infezioni crittogame, giunge a maturazione verso la metà di settembre. Il grappolo è mediamente compatto, di forma cilindrico-conica. L’acino è rotondo, di colore oro che può diventare ambrato nella parte esposta al sole. Testo tratto da... puoi approfondire su Moscato qui.
Ricette da abbinare con Piemonte Moscato DOC
Incontra i produttori
