Fiera del tartufo: cena con Chef Marco Ambrosino

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Le cene

La serie di cene organizzate per la Fiera sono un’occasione unica per apprezzare la ricchezza enogastronomica del nostro territorio e del suo prodotto più raro e prezioso: il Tartufo Bianco d’Alba.

Lo straordinario patrimonio culturale di Alba, città dalle origini preromane, è ricca di reperti archeologici e testimonianze del suo glorioso passato.

Alba è conosciuta nel mondo per i suoi prodotti di eccellenza e, dall’ottobre 2017, è stata nominata dall’UNESCO Città Creativa della Gastronomia.

Chef Marco Ambrosino

Marco Ambrosino, chef nato a Procida nel 1984, è noto per la sua innovativa proposta gastronomica nei locali napoletani Sustanza, ScottoJonno, e Archivio Storico, quest’ultimo di proprietà di Luca Iannuzzi, che fonde miscelazione, arte, e cultura napoletana.

A 23 anni, Marco inizia la sua carriera al ristorante Melograno di Ischia, 1 stella Michelin, sotto la guida della chef Libera Iovine, scoprendo la sua passione per la cucina e incontrando la futura moglie.

In seguito, lavora al rinomato Noma di Copenaghen, dove lo chef Rene Redzepi dimostra come creare una cucina identitaria con ingredienti nordici.

Nel 2014, Marco si trasferisce a Milano al ristorante 28 Posti e nel 2019 fonda il Collettivo Mediterraneo con la moglie Simona Castagliuolo, per promuovere inclusione sociale e multiculturalità.

Nel 2021, si unisce al progetto di rinascita della Galleria Principe di Napoli, inaugurando il ristorante Sustanza nel 2023.

Con un approccio antropologico, Marco crea menu che celebrano la tradizione e raccontano il suo Mediterraneo.

La visita guidata del Teatro Sociale “G. Busca” di Alba

Sara possibile prima della cena fare visita al Teatro Sociale di Alba.

Il Teatro Sociale “Giorgio Busca” di Alba è una delle strutture culturali più belle e storiche della città.

Ogni anno, il teatro ospita una stagione teatrale di alto livello, con concerti, presentazioni, incontri e convegni.

La doppia struttura del teatro include una sala storica ottocentesca a ferro di cavallo e una sala moderna con platea e galleria, rendendolo unico in Europa grazie al suo palcoscenico collocato nel mezzo.

È noto e unico in tutta Europa per la “doppia” struttura, costituita da una sala storica ottocentesca a “ferro di cavallo”, una sala moderna con platea e galleria e un palcoscenico collocato proprio nel mezzo.

La visita avrà inizio alle 19:30 e durerà circa un’ora.