Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Philippe Léveillé

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Philippe Léveillé

Miramonti l’Altro è un’ambasciata della grande cuisine in Italia, celebrando la cucina tradizionale e il burro, lontano dalle moderne tecniche.

Philippe, nato a Nantes nel 1963, ha iniziato la carriera dopo l’alberghiero di Saumur e il servizio umanitario in Somalia, Etiopia, e Yemen.

La sua carriera internazionale include esperienze in Hotel Winsor Clovis a Parigi, Hotel Helton Kennedy a New York, Boucairre Meridiane in Martinica e Vis Palace Grand Corniche a Montecarlo.

Dal 1987 al 1991, ha lavorato alle Maschere di Iseo e poi è approdato al Miramonti di Caino il 25 ottobre 1992, trasferendosi nel 1994 a Concesio.

Collaborando con Mary Piscini, Philippe ha appreso i segreti della cucina bresciana e ha ottenuto due stelle Michelin nel 2001 con Miramonti l’Altro.

Philippe ha avuto esperienze internazionali, inclusa la consulenza per “L’altro” a Hong Kong fino ad aprile 2017. È stato ospite a MasterChef 3 e ha condotto The Chef 2 nel 2014.

Nel 2015, ha pubblicato “La mia vita al burro” e ha collaborato con “Dentro Casa”. Ha anche partecipato a Pechino Express e condotto Chopped su canale 33.

Nel 2018, Philippe è stato Chef giudice di “Il ristorante degli Chef” su Rai 2, insieme a Andrea Berton e Isabella Potì.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.