Vinum: Street Food ëd Langa

Ritorna lo street food di Vinum, un modo di vivere il rapporto secolare di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, reinventandolo tutti i giorni in forma innovativa, sorprendente, pratica e soprattutto gustosa.

In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.

Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.

Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.

In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri e l’Accademia Alberghiera di Alba.

I borghi partecipanti e i loro menu

Borgo Moretta e macellai albesi – Piazza Bubbio

• Degustazione di salumi
• Degustazione di carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
• Cono di salsiccia cruda
• Panino con salsiccia o piatto di salsiccia alla piastra
• Degustazione di tagliata o hamburger di Fassona Piemontese
• Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di Fassona Piemontese
• Degustazione di “Sobrich” (frittelle di patate)
• Degustazione di pane semintegrale
• Degustazione di fragole

Borgo del Fumo – Piazza Rossetti

• Bagasse con farcitura a scelta (lardo, gorgonzola, salame cotto, acciughe al verde)
• Tris di antipasti a scelta(insalata russa tonnata, bocconcini di salsiccia cotta al vino, misto di salame cotto/lardo/gorgonzola, acciughe al verde, cono di alici fritte)

Borgo Santa Barbara – Piazza Rossetti

• Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, friciò o vitello tonnato)   
• Focaccina calda ripiena/Friciò gustosi (Focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato)
• Asparagi con fonduta o uovo
• Fritti di Langa (patatine fritte o friciò)

Borgo Santa Rosalia -Piazza Rossetti

• Polpette di Langa con patate a spicchi
• Tris di antipasti(giardiniera – insalata bergera – pomodori con salsa di tonno)
• Tris di formaggi (Bra DOP – Raschera – Tuma con Cugnà)
• Panino con polpette o antipasti di Langa
• Patate a spicchi
• Macedonia di frutta

Borgo San Martino – Cortile della Maddalena

• Antipasto di San Martino (pane di Langa tostato con salumi e tomino con miele)
• Che Bun (arrotolato con porchetta, cipolle caramellate e salsa allo yogurt)
• Friciulin di Langa
• “Fate an prus” (pere al vino rosso)

Apro – Accademia Alberghiera – Cortile della Maddalena

• Patate con crema di formaggio
• Pollo alle nocciole
• Risotto al Nebbiolo

Borgo Brichet – Cortile della Maddalena

• Gnocchi di patate con fonduta di toma piemontese
• Spiedini di salsiccia di Langa con patate fritte
• Pesciolini con patatine fritte
• Patatine fritte con salse

Borgo San Lorenzo – Piazza San Paolo

• Fetta di torta artigianale (nocciola, mela, crostata)
• Zabaione con biscotto o cioccolata calda con biscotto
• Fetta di torta di nocciola con zabaione o cioccolata
• Delizie al cioccolato (gran misto di dolci al cioccolato)
• Dolci al cucchiaino (bònet o pesca ripiena)
• Degustazione di 4 dolcezze
• Degustazione di biscotti artigianali (meliga, nocciole, cioccolato, caffè)
• Sorbetto al Moscato e Fragoline di bosco

Borgo dij patin e du tésor -Piazza San Paolo

• Focaccia alle erbe
• Focaccia mista (formaggio + lardo)
• Cono di pane fritto
• Trancio di pasta al forno