Alba — Borghi di Alba
Vinum: Street Food ëd Langa
Lo street food di Vinum 2024, ricco di menu gustosi e di ottima qualità da poter gustare passeggiando tra i le belle vie dei borghi di Alba
da giovedì
25 Aprile 2024
alle 10:30
a domenica
28 Aprile 2024
alle 20:30
Ritorna lo street food di Vinum, un modo di vivere il rapporto secolare di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, reinventandolo tutti i giorni in forma innovativa, sorprendente, pratica e soprattutto gustosa.
In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.
Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.
Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.
In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri e l’Accademia Alberghiera di Alba.
I borghi partecipanti e i loro menu
Borgo Moretta e macellai albesi – Piazza Bubbio
- Degustazione di salumi
- Degustazione di carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello
- Cono di salsiccia cruda
- Panino con salsiccia o piatto di salsiccia alla piastra
- Degustazione di tagliata o hamburger di Fassona Piemontese
- Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di Fassona Piemontese
- Degustazione di “Sobrich” (frittelle di patate)
- Degustazione di pane semintegrale
- Degustazione di fragole
Borgo del Fumo – Piazza Rossetti
- Bagasse con farcitura a scelta (lardo, gorgonzola, salame cotto, acciughe al verde)
- Tris di antipasti a scelta(insalata russa tonnata, bocconcini di salsiccia cotta al vino, misto di salame cotto/lardo/gorgonzola, acciughe al verde, cono di alici fritte)
Borgo Santa Barbara – Piazza Rossetti
- Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, friciò o vitello tonnato)
- Focaccina calda ripiena/Friciò gustosi (Focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato)
- Asparagi con fonduta o uovo
- Fritti di Langa (patatine fritte o friciò)
Borgo Santa Rosalia -Piazza Rossetti
- Polpette di Langa con patate a spicchi
- Tris di antipasti(giardiniera – insalata bergera – pomodori con salsa di tonno)
- Tris di formaggi (Bra DOP – Raschera – Tuma con Cugnà)
- Panino con polpette o antipasti di Langa
- Patate a spicchi
- Macedonia di frutta
Borgo San Martino – Cortile della Maddalena
- Antipasto di San Martino (pane di Langa tostato con salumi e tomino con miele)
- Che Bun (arrotolato con porchetta, cipolle caramellate e salsa allo yogurt)
- Friciulin di Langa
- “Fate an prus” (pere al vino rosso)
Apro – Accademia Alberghiera – Cortile della Maddalena
- Patate con crema di formaggio
- Pollo alle nocciole
- Risotto al Nebbiolo
Borgo Brichet – Cortile della Maddalena
- Gnocchi di patate con fonduta di toma piemontese
- Spiedini di salsiccia di Langa con patate fritte
- Pesciolini con patatine fritte
- Patatine fritte con salse
Borgo San Lorenzo – Piazza San Paolo
- Fetta di torta artigianale (nocciola, mela, crostata)
- Zabaione con biscotto o cioccolata calda con biscotto
- Fetta di torta di nocciola con zabaione o cioccolata
- Delizie al cioccolato (gran misto di dolci al cioccolato)
- Dolci al cucchiaino (bònet o pesca ripiena)
- Degustazione di 4 dolcezze
- Degustazione di biscotti artigianali (meliga, nocciole, cioccolato, caffè)
- Sorbetto al Moscato e Fragoline di bosco
Borgo dij patin e du tésor -Piazza San Paolo
- Focaccia alle erbe
- Focaccia mista (formaggio + lardo)
- Cono di pane fritto
- Trancio di pasta al forno
Organizzato da
Vinum Alba
Inizia
25 Aprile 2024
Finisce
28 Aprile 2024
Come partecipare
I piatti sono acquistabili in loco
Indirizzo: Piazza Rossetti, Alba, CN, Italia
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