Bra — Casa della Biodiversità

Le donne del latte

In passato la divisione del lavoro era netta, e assegnava all’uomo l’allevamento e la gestione delle malghe, e alla donna la lavorazione del latte e la stagionatura dei formaggi

da domenica

19 Settembre 2021

alle 11:00

a domenica

19 Settembre 2021

alle 12:00

Le donne del latte sono pastore, allevatrici, casare e imprenditrici che seguono ogni fase della filiera: dal pascolo degli animali alla produzione del fieno, dalla munta alla caseificazione, dalla vendita dei prodotti alla promozione dell’azienda e del territorio.

Hanno deciso di intraprendere queste mestiere difficile con impegno e passione e conoscono l’importanza del loro ruolo di custodi del territorio e dei suoi saperi.

In questo incontro mettiamo a confronto le loro esperienze.

Intervengono:

  • Lara Pennati, produttrice di mascherpa (Arca del Gusto), Val Sesia
  • Greta Facciotti, produttrice di macagn (Presidio Slow Food)
  • Francesca Pisseri, medica veterinaria a indirizzo sistemico, esperta in agroecologia e gestione sostenibile degli allevamenti
  • Jessica Cravero, produttrice di toma ‘d Mombrach, Barge (Cuneo)

Modera: Barbara Nappini, Presidente di Slow Food Italia.

Cheese: considera gli animali

Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, torna a Bra dal 17 al 20 settembre 2021.

Gli organizzatori, Città di Bra e Slow Food, con il sostegno della Regione Piemonte, sono infatti all’opera per garantire la sicurezza per tutte le aree e gli appuntamenti del programma che in queste tredici edizioni hanno garantito il successo della manifestazione.

Il tema che guida questa edizione è Considera gli animali, per raccontare il regno animale e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte che garantiscono reddito alla microbiodiversità, dalle api a tutti gli altri impollinatori indispensabili per l’allevamento al pascolo.

Senza di loro infatti non esisterebbe l’infinita biodiversità casearia che tocchiamo con mano a Cheese e che rappresenta un pezzo importante della storia dell’umanità.

Ancora una volta, quindi, i formaggi sono i perfetti testimonial di un’avanguardia che affonda le proprie radici nel solido e millenario rapporto tra esseri umani, animali e ambiente e che rappresenta una fetta importante della produzione agroalimentare e dell’economia del nostro Paese.

Non solo formaggio

Come sempre, la manifestazione si colora delle interpretazioni regionali proposte dalle Cucine di strada e dalle originali preparazioni espresse dei Food truck, il tutto arricchito dai birrifici artigianali, espressione della migliore sperimentazione brassicola italiana.

Organizzato da

Slow Food

Inizia

19 Settembre 2021

alle 11:00

Finisce

19 Settembre 2021

alle 12:00

Come partecipare

Ingresso gratuito

In adeguamento alle norme vigenti, gli appuntamenti della casa della biodiversità a Cheese 2021 sono accessibili esclusivamente ai detentori del certificato verde.

Ogni appuntamento è accessibile a un massimo di 50 persone. non c’è prenotazione.

È consigliabile presentarsi in loco 15 minuti prima dell’inizio.

Indirizzo: Via Marconi, Bra, CN, Italia

Via Marconi, Bra, CN, Italia
Direzioni ↝

Slow Food

Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.