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Roddi — Pertinenza del Castello

Corso di cucina con lo chef Andrea Larossa

Una scuola di cucina che, attraverso corsi teorico pratici, insegnerà alcune tra le più rappresentative ricette della tradizione di Langhe, Monferrato e Roero

da lunedì

15 Novembre 2021

alle 10:00

a lunedì

15 Novembre 2021

alle 12:30

Andrea Larossa - Eventi

Le postazioni della scuola di cucina sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico della lezione.

L’esperienza si concluderà con la degustazione del piatto su cui verrà lamellato il Tartufo Bianco d’Alba in abbinamento a un calice di vino.

A ogni partecipante verrà omaggiato:

  • il grembiule da cucina Frette logato Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
  • la ricetta realizzata con lo chef
  • il manuale “Tutto sul Tartufo Bianco d’Alba”

Le postazioni sono 7 utilizzabili individuali o doppie.

Le postazioni sono complete di tutte le dotazioni necessarie per lo svolgimento teorico e pratico delle lezioni.

Andrea Larossa

Lo Chef Andrea Larossa proviene da Verbania sul Lago Maggiore, cresce con una cultura culinaria legata alle origine laziali della mamma e lucane del papà, quindi fatta di ingredienti genuini, sapori decisi e la cultura del buon cibo e della gioia dello stare a tavola.

La passione si scatena quando, trovatosi tra i fornelli di una cucina al servizio di leva, capisce che al piacere di mangiare si sta aggiungendo il piacere di poterlo preparare per altri e questo prende il sopravvento fino a spingerlo ad entrare nella sua prima cucina vera e propria che affronta per un anno come “imparare un mestiere”.

Resosi conto che quello era la sua vera passione, comincia a farsi prima delle esperienze in vari ristoranti e trattorie tra le provincie di Verbania e Novara, fino a quando poi gli si pone la possibilità di entrare nella grande cucina di Carlo Cracco.

E così dopo l’esperienza milanese viene spedito in quel di Alba dove approda alla Locanda del Pilone dove definisce le conoscenze e le tecniche della tradizione langarola unite alla cultura nipponica dello Chef Kondo ed in seguito apre il suo ristorante nel centro della capitale delle Langhe: il Ristorante Larossa.

*Stella Michelin Ristorante Larossa – Alba

Organizzato da

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

Inizia

15 Novembre 2021

alle 10:00

Finisce

15 Novembre 2021

alle 12:30

Come partecipare

150,00 € Postazione doppia, valido per 2 persone

90,00 € Postazione singola, valido per una persona

Il corso è a numero chiuso e prevede una presenza massima di 14 persone.

Indirizzo: Via Carlo Alberto, 2, Roddi, CN, Italia

Pertinenza del Castello

Via Carlo Alberto, 2, Roddi, CN, Italia
Direzioni ↝

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

L'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba è una associazione costituita nel 2003, con lo scopo di organizzare e promuovere la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba. E' un'organizzazione senza fini di lucro che ha tra i soci fondatori il Comune di Alba, l'Associazione Commercianti Albesi e la Giostra delle Cento Torri. Attualmente l'Ente Fiera si occupa della gestione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba (ottobre, novembre) e la Fiera Nazionale Vinum (aprile, maggio).