Cooking Show: Ugo Alciati

Lo chef

Ugo Alciati è l’erede di una famiglia che ha scritto la storia della cucina italiana.

Ha cominciato a lavorare a 15 anni per non smettere più.

Menù di stagione, carta essenziale, altissima qualità delle materie prime e valorizzazione delle eccellenze del territorio sono da sempre le carte vincenti degli Alciati.

La sua filosofia: capire la natura degli ingredienti, rispettare la fatica di chi li produce, imparare dalla propria terra, meglio togliere che aggiungere.

Lo chef, nel 2018, è stato nominato dall’Accademia Italiana del Tartufo Chef Ambassador del Tartufo Italiano nel Mondo per la Regione Piemonte.

L’esperienza

L’esperienza comprende:

• Aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• Piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• Acqua

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.

Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.

Durata: circa 1 ora e mezza.

I bambini che partecipano ai cooking show degustando il piatto proposto, dovranno essere muniti di biglietto.

Si prega di comunicare a info@fieradeltartufo.org la presenza di bambini in sala che non prendono parte alla degustazione, al fine di predisporre un seduta vicino ai genitori, entro 72 ore.

Indirizzo: Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, Alba, CN, Italia