Bra — Università di Scienze Gastronomiche

Il siero della verità

E se vi dicessimo che il siero del latte è un ingrediente meraviglioso, utilizzato sia nella cucina casalinga che nelle cucine professionali? Evento moderato dalla studentessa UNISG Marie Kerkeling

da venerdì

17 Settembre 2021

alle 18:00

a venerdì

17 Settembre 2021

alle 19:00

Moderato dalla nostra studentessa UNISG Marie Kerkeling.

Oggi, una delle nostre preoccupazioni comuni è lo spreco alimentare.

E se vi dicessimo che il siero del latte è un ingrediente meraviglioso, utilizzato sia nella cucina casalinga che nelle cucine professionali?

Questo liquido residuo della caseificazione, ricco di fermenti lattici e dai mille sapori, è una risorsa incredibile per dare energia al corpo e alla cucina. Dalla cottura del pane agli sformati, scopri di più su come usarlo.

Cheese: considera gli animali

Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, torna a Bra dal 17 al 20 settembre 2021.

Gli organizzatori, Città di Bra e Slow Food, con il sostegno della Regione Piemonte, sono infatti all’opera per garantire la sicurezza per tutte le aree e gli appuntamenti del programma che in queste tredici edizioni hanno garantito il successo della manifestazione.

Il tema che guida questa edizione è Considera gli animali, per raccontare il regno animale e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte che garantiscono reddito alla microbiodiversità, dalle api a tutti gli altri impollinatori indispensabili per l’allevamento al pascolo.

Senza di loro infatti non esisterebbe l’infinita biodiversità casearia che tocchiamo con mano a Cheese e che rappresenta un pezzo importante della storia dell’umanità.

Ancora una volta, quindi, i formaggi sono i perfetti testimonial di un’avanguardia che affonda le proprie radici nel solido e millenario rapporto tra esseri umani, animali e ambiente e che rappresenta una fetta importante della produzione agroalimentare e dell’economia del nostro Paese.

Non solo formaggio

Come sempre, la manifestazione si colora delle interpretazioni regionali proposte dalle Cucine di strada e dalle originali preparazioni espresse dei Food truck, il tutto arricchito dai birrifici artigianali, espressione della migliore sperimentazione brassicola italiana.

Organizzato da

Slow Food

Inizia

17 Settembre 2021

alle 18:00

Finisce

17 Settembre 2021

alle 19:00

Come partecipare

Ingresso libero fino ad esaurimento posti

Indirizzo: Piazza Spreitenbach, Bra, CN, Italia

Piazza Spreitenbach, Bra, CN, Italia
Direzioni ↝

Slow Food

Slow Food è una grande associazione internazionale no profit impegnata a ridare il giusto valore al cibo, nel rispetto di chi produce, in armonia con ambiente ed ecosistemi, grazie ai saperi di cui sono custodi territori e tradizioni locali. Ogni giorno Slow Food lavora in 150 Paesi per promuovere un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.