Degustazione anti dieta

Fan**** la dieta è lo slogan di Forno Brisa e per questa occasione non possiamo che essere d’accordo con loro.

Siamo sicuri lo sia anche Cascina Lago Scuro i cui formaggi, prodotti esclusivamente con latte di Brune italiane al pascolo, si sposano alla perfezione con il pane e la focaccia prodotti secondo la tradizionale ricetta della Bris-nonna!

Cascina Lago Scuro è un’azienda agrituristica lombarda nata nel 1990.

Da subito biologica, si coltivano frutta e verdure, si allevano galline e bovini di razza Bruna Italiana per la produzione di formaggi, il tutto si può assaggiare anche nel loro ristorante gestito dall’ex-studente UNISG, Luca Grasselli.

Forno Brisa produce i propri cereali coi quali crea i prodotti da forno più famosi di Bologna.Nasce nel 2015 dal sogno dei due ex studenti UNISG Davide Sarti e pasquale Polito.

Cheese: considera gli animali

Cheese, il più grande evento internazionale dedicato ai formaggi a latte crudo e alle forme del latte, torna a Bra dal 17 al 20 settembre 2021.

Gli organizzatori, Città di Bra e Slow Food, con il sostegno della Regione Piemonte, sono infatti all’opera per garantire la sicurezza per tutte le aree e gli appuntamenti del programma che in queste tredici edizioni hanno garantito il successo della manifestazione.

Il tema che guida questa edizione è Considera gli animali, per raccontare il regno animale e la varietà di connessioni con le azioni dell’uomo, dalle razze da latte che garantiscono reddito alla microbiodiversità, dalle api a tutti gli altri impollinatori indispensabili per l’allevamento al pascolo.

Senza di loro infatti non esisterebbe l’infinita biodiversità casearia che tocchiamo con mano a Cheese e che rappresenta un pezzo importante della storia dell’umanità.

Ancora una volta, quindi, i formaggi sono i perfetti testimonial di un’avanguardia che affonda le proprie radici nel solido e millenario rapporto tra esseri umani, animali e ambiente e che rappresenta una fetta importante della produzione agroalimentare e dell’economia del nostro Paese.

Non solo formaggio

Come sempre, la manifestazione si colora delle interpretazioni regionali proposte dalle Cucine di strada e dalle originali preparazioni espresse dei Food truck, il tutto arricchito dai birrifici artigianali, espressione della migliore sperimentazione brassicola italiana.

Indirizzo: Piazza Spreitenbach, Bra, CN, Italia