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Rabino Luigi: Porte Aperte in Cantina per Vinum

Sarai accolto con calore della famiglia Rabino e potrai visitare una cantina dalla storia plurisecolare e immergerti nell'atmosfera di una vera "cascina" di una volta.

da giovedì

25 Aprile 2024

alle 10:00

a domenica

05 Maggio 2024

alle 19:00

Appuntamenti

La Cantina

Da generazioni no la storia della famiglia Rabino si intreccia con il vino e con il lavoro in vigna.

L’Azienda è a conduzione familiare e tutti i lavori sono gestiti in prima persona; l’ospite al suo arrivo troverà ad accoglierlo sempre un membro della famiglia.

Le attività e le mansioni da scoprire durante la visita sono numerose e diversificate: vinificazione, allevamento, floricoltura.

Luigi, Daniela, Paolo, Silvia, Adelaide: ognuno svolge la propria mansione, ma sempre con l’aiuto reciproco in ogni ambito della produzione.

Dates

da 25 Aprile 2024 a 05 Maggio 2024 — vedile tutte ↝

Contatti

info@rabinoluigi.com Tel: +39 0173 98118

Come partecipare

La degustazione ha un costo di 15,00 €/persona e comprende l'assaggio di 4 vini aziendali a scelta.

In accompagnamento prodotti aziendali: salumi, nocciole, conserve di frutta e assaggio di formaggi locali.

Orari di degustazione:

11.00
14.30
16.30

1. Accoglienza in Cantina

Adelaide conduce gli ospiti alla scoperta dell’Azienda partendo dal punto panoramico

2. Il Marchio Coalvi

Luigi Rabino è il fondatore Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, che dal 1984 a oggi garantisce la provenienza e la qualità della carne di bovino

3. La presentazione dei vini

Durante la degustazione si presentano i vini, loro caratteristiche ed abbinamenti

Visite & Degustazioni

Gli ospiti giunti in Cantina sono sempre accolti da un membro della famiglia, in genere Daniela o Adelaide

La visita ha inizio dal punto panoramico con una spiegazione dettagliata sull'ecosistema circostante composto da bosco, vigneti e frutteti.

L'allevamento ed i locali di vinificazione

Attraversato il cortile si raggiunge la stalla suddivisa in ambienti diversi che ospitano 220 capi di bestiame.

Il passaggio successivo riguarda i locali di vinificazione e invecchiamento, dove nelle botti in legno riposano il Roero DOCG e la Barbera d’Alba DOC.

Prima di svolgere la degustazione ci si sofferma nel piccolo crutin, locale scavato nel tufo.

Qui sono conservate vecchie etichette ad una temperatura costante tutto l'anno.

Le tipologie di degustazione

Degustazione classica → 15,00 € / persona

Assaggio di 4 calici di vino a scelta serviti insieme a un tagliere di salumi e formaggi di piccoli produttori locali accompagnati da nocciole e confetture di produzione propria.

Si richiede il pagamento anticipato.

Degustazione gourmet → 20,00 € / persona

Assaggio di 4 calici di vino in abbinamento al sushi di carne di Fassona Piemontese, ovvero carne di bovino allevato in azienda e lavorata dalla Macelleria Testa dal 1916 di Torino.
Verranno serviti 12 pezzi di uramaki a persona di cui la base sarà la battuta al coltello in 4 qualità diverse:

gorgonzola, speck e noci;
lardo di Arnad, Roccaverano e nocciole;
mousse di mortadella e pistacchio;
riso alla zafferano e maionese al wasabi

Si richiede la prenotazione dell'esperienza con almeno una settimana di anticipo con pagamento anticipato.

Al fine di organizzare al meglio la degustazione e l’accoglienza degli ospiti, sono disponibili i seguenti orari di prenotazione:

11.00
14.30
16.30

In fase di compilazione del modulo si richiede cortesemente di indicare se saranno presenti bambini.

Rabino Luigi è un'azienda a carattere misto sullo stampo di quella del passato: durante la visita, oltre a degustare i vini della produzione potrai scoprire l’allevamento di bovini di razza piemontese e la coltivazione di alberi da frutto: la nocciola tonda e gentile delle Langhe e antiche varietà di albicocche.