L'orto smeraldo Azienda agricola
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
L’Orto smerlado nasce nel 2009, come evoluzione dell’azienda agricola Borio Enzo, con una lunga tradizione nel settore ortofrutticolo.
L’azienda, tramandata da padre in figlio, sorge in frazione Vaccheria del comune di Guarene, situato nel cuore del Roero.
Negli anni la famiglia Borio ha sempre avuto un occhio di riguardo al rispetto della natura, scegliendo metodi di produzione sostenibili, riducendo al minimo l’utilizzo di prodotti chimici ed adottando la lotta integrata come metodo di coltivazione.
Oggi l’azienda ha puntato sulla valorizzazione della pera Madernassa, una varietà tipica di questa zona del Roero.
Nello spaccio aziendale voluto da Emanuele vengono proposti i prodotti dell’azienda insieme ad una selezione delle migliori realtà del territorio.
Prodotti
La pera Madernassa si presta a molte lavorazioni, dalle conserve al primo sidro di pere
La pera Madernassa è una varietà originaria del Roero, da sempre considerata un vanto per la cucina tradizionale locale.
Come molte specie autoctone è rimasta a lungo sconosciuta ai più, con un utilizzo limitato ai contadini locali che la apprezzavano per la sua croccantezza e per l’impreziosimento aromatico dato dalla cottura, sia nel vino che al forno.
Ma le pere non sono l’unico prodotto di Orto Smeraldo, vengono coltivati anche altri frutti e verdure, sempre rispettando il giusto ciclo stagionale.
Vengono proposti anche prodotti di altre aziende locali, come ad esempio i vini di Borgogno Rivata, eccellenza del Roero.
Il fiore all’occhiello della produzione di Orto Smeraldo è sicuramente il sidro Sidrè, unico nel suo genere.
Dalla frantumazione e pressatura delle migliori pere si ottiene il succo per la prima fermentazione a 14°, che dura circa 15/20 giorni. La spumantizzazione viene data dalla seconda fermentazione eseguita a 12°, cui segue la filtrazione e un periodo di riposo in vasca.
A questo punto il sidro Sidrè è pronto per essere imbottigliato: secco, frizzante e con basso grado alcolico (Vol. 8%) è adatto a ogni situazione, da tutto pasto ad aperitivo leggero.
L'idea geniale di due amici
Visite & Degustazioni
Vieni a scoprire la coltivazione della pera Madernassa
La famiglia Borio vi aspetta per farvi toccare con mano dove nascono i suoi prodotti.
Dopo la visita guidata ai frutteti e ai vigneti, avrete la possibilità di degustare il primo e unico sidro spumantizzato.
Nel corso della visita di circa 2 ore potrete provare anche i vini Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Pelaverga, Arneis e Favorita di Borgogno Rivata, accompagnati da prodotti tipici dolci e salati.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
Il sidro di pere secco, fresco e beverino, perfetto per l’aperitivo.
Prezzi & Servizi
Vieni a scoprire i prodotti del Roero
Il punto vendita
Presso il punto vendita di Vaccheria potrete trovare prodotti ortofrutticoli freschi di stagione, marmellata di pere, confettura di nocciole, i vini Borgogno Rivata e un’attenta selezione di altri prodotti locali.
Orari
Il negozio è aperto dal lunedì al sabato
Ore 8:00 → 12:30
Mercoledì pomeriggio ore 15:00 → 19:30.
Servizi
Pagamenti accettati
Museo Arti e Mestieri di Un Tempo
Piazza Maggiore Hope, 1, 14010 Cisterna D'asti, AT, Italia
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