Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Fernando Tommaso

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Fernando Tommaso

Nato a Campania il 13 ottobre 1990, lo stesso giorno di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi d’Italia, ha iniziato a lavorare in cucina a soli 14 anni al Savoy Beach Hotel di Paestum, dove incontra lo chef Gioacchino Nocera.

Grazie a Nocera, scopre la ristorazione gastronomica e sviluppa la sua passione, lavorando con grandi chef come Di Costanzo, Michel Bras, Anne-Sophie Pic, Alinea, Andrea Aprea, e Berton.

A 25 anni, diventa Executive Sous Chef al ristorante “Vespasia” di Emanuele Mazzella, dove esprime la sua creatività.

La sua cucina si basa sulla tradizione e sull’innovazione, mirata a creare emozioni e accogliere con calore, riflettendo l’ospitalità del Sud Italia.

Marc Pierre White è una delle sue principali fonti di ispirazione.

A 28 anni diventa Executive Chef del ristorante La Bottega a Ginevra, ottenendo una Stella Michelin.

Nel 2020, torna in Italia, lavorando prima a Borgo Santo Pietro in Toscana e poi al Castello di Reschio in Umbria, concentrandosi su una cucina essenziale che valorizza i prodotti locali.

Attualmente, è coinvolto in un nuovo progetto di ristorazione nelle Langhe con Arborina.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.