Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Raffaele Lenzi

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Raffaele Lenzi

Raffaele Lenzi, nato a Napoli nel 1984, è Executive Chef del ristorante Il Sereno Al Lago.

Inizia la carriera a 14 anni nella pasticceria e, a 18 anni, si dedica completamente alla cucina, lasciando il calcio e il teatro.

Lavora in Inghilterra e negli Stati Uniti, affinando le sue competenze e la lingua inglese.

Nel 2008, torna in Italia per lavorare con Bruno Barbieri al ristorante Arquade e successivamente al Bulgari Hotel a Milano.

Prosegue al Palazzo Sasso e al Grand Hotel Villa Feltrinelli, dove apprende molto sulla cucina vegetale con Stefano Baiocco.

Dal 2011 al 2013, gestisce l’apertura dell’Armani Hotels & Resorts a Milano e poi lavora in ristoranti 3 Stelle Michelin a Hong Kong e California.

Nel 2016, inizia a lavorare con la famiglia Contreras al ristorante Il Sereno sul Lago di Como, ottenendo una Stella Michelin nel 2017.

Dal 2019, è anche Corporate Chef per l’albergo caraibico della famiglia Contreras.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.