Langhe DOC Dolcetto
(d.o.c. D.M. 22/11/1994)
Il disciplinare di produzione del vino Langhe Dolcetto prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
Rosso rubino.
Odore
Caratteristico, vinoso, gradevole.
Sapore
Asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
Acidità totale minima: 5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 20 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo
Vitigni
Denominazione
Colore
Tipo
Alcohol min.
Varianti
Stabilita nel
Città dove è prodotto
Langhe DOC Dolcetto: Vitigni
Il Langhe DOC Dolcetto è un vino monovarietale, e quindi può essere prodotto esclusivamente da uve Dolcetto
Dolcetto min.85%, altri.
Esigente in fatto di terreno, predilige quelli calcarei marnosi. Terreni troppo freschi o argillosi causano la prematura caduta degli acini nell’imminenza della vendemmia. Ha una vigoria vegetativa un po’ inferiore alla media. Matura verso metà settembre. Il grappolo è di forma piramidale, allungata; l’acino, rotondo, ha la buccia di colore blu-nero. A seconda delle aree di coltivazione, si ottengono quattro... puoi approfondire su Dolcetto qui.
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