Wine Tasting: Vini in cantina

Un corso amatoriale pensato per chiunque voglia esplorare il mondo del vino, in compagnia del sommelier che vi guiderà in una degustazione consapevole, insegnerà a riconoscere le caratteristiche di qualità e tipicità direttamente nelle cantine del territorio.

5 appuntamenti alla scoperta di aziende vitivinicole situate tra Langhe e Roero, guidati da Ilenia Colucci, Sommelier Professionista che da anni racconta i vini di questo territorio, e ospitati dagli stessi produttori che apriranno le loro cantine per voi.

Programma del corso:

1. Chi assaggia? – 5 Maggio 2022

Analisi generale di cos’è il vino e come apprezzarlo.
Introduzione al territorio di Langhe, Roero e Monferrato dal punto di vista geologico e vitivinicolo.
Degustazione di 3 vini di cui uno servito alla cieca e introduzione all’analisi sensoriale.

2. Ne assaggiamo di tutti i colori – 12 Maggio 2022

I colori della vinificazione: approfondimento dei metodi utilizzati per produrre i diversi tipi di vino.
Analisi del vino e dei principi sui quali si basa la degustazione.
Analisi dei principali vitigni autoctoni piemontesi ed internazionali.
Approfondimento sulle tecniche di invecchiamento dei vini.
Degustazione di 4 vini rappresentanti le principali denominazioni del territorio.

3. Che bolle! – 19 Maggio 2022

Tecniche di spumantizzazione.
Lieviti e tipologie di fermentazione.
Degustazione di 4 vini in analisi comparata.

4. Dolce e non solo – 26 Maggio 2022

Vini dolci e tecniche di vinificazione.
Vini passiti e vendemmie tardive.
Degustazione di 4 vini e compilazione della scheda di analisi sensoriale.

5. E ora che combini? – 9 Giugno 2022

Tecniche di abbinamento cibo-vino.
Degustazione di 4 vini in analisi comparata.

Indirizzo: Apro Formazione, Strada Castelgherlone, Alba, CN, Italia