Vinumincantina: Flavio Costa

Un’esperienza ideata per soddisfare le esigenze degli enoturisti e dei gourmet.

Con VINUMINCANTINA si ha la possibilità di visitare alcune tra le più importanti cantine di Langhe, Roero e Monferrato selezionate da grandi chef che, al termine del tour, prepareranno uno speciale aperitivo abbinato al vino dell’azienda ospitante.

Visita alla Cantina Tenuta Carretta.

Al termine del tour potrai gustare un aperitivo preparato dallo chef Flavio Costa.

La visita comprende:

• Trasferimento andata e ritorno in navetta con partenza da Alba (Piazza Medford, 3). Partenza ore 16:00, ritorno ore 19:00 circa
• Aperitivo con lo chef
• Visita guidata in cantina

La cantina

Tenuta Carretta si trova nel Roero, a Piobesi d’Alba, un territorio collinare posto a nord della città di Alba, sulla sinistra orografica del fiume Tanaro.

Qui c’è il centro aziendale, circondato da poco meno di 35 ettari di vigneto.

A sud del fiume si estendono invece le colline delle Langhe, dove sono ubicati la restante parte dei vigneti, pari a ulteriori 35 ettari, per un totale di oltre 70 ettari complessivi.

Lo chef

Lo chef Flavio Costa definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare e immediata.

Freschezza, leggerezza e incisività, sono i termini usati dallo chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.

Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, ma anche piatti a base di selvaggina, nobilitati dal sapiente uso delle erbe aromatiche, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale, che lo ha portato ad ottenere la stella Michelin nel 2003.

Indirizzo: Tenuta Carretta, Località Carretta2, Piobesi d'Alba, CN, Italia