Fulvio Marino: laboratorio sulla pizza

Fulvio Marino, mugnaio, panettiere e volto noto della tv, nel suo nuovo libro ci conduce alla scoperta del fantastico mondo della pizza.

Lo fa proponendo ricette che appartengono a tradizioni diverse, ma non solo.

Durante il suo laboratorio Fulvio insegnerà alcuni segreti sulla pizza e sulle farine da utilizzare.

Fulvio Marino

Piemontese Doc, nato nel 1986.

Mugnaio di terza generazione, lavora nell’azienda di famiglia in provincia di Cuneo, Mulino Marino, dove si occupa di ricerca e sviluppo.

Dal 2013 è Responsabile delle panetterie Eataly nel mondo, dove ha contribuito nel corso degli anni alla formazione del personale addetto ai settori della panetteria e pizzeria; il suo impegno come formatore coinvolge anche il grande pubblico, che può imparare da lui l’arte della panificazione attraverso corsi in presenza e online su familybakers.it.

Divulgatore e docente presso il CNM Italia, il College of Naturophatic Medicine (cnmitalia.com), Istituto di formazione e specializzazione nelle discipline del benessere, in qualità di Lievitista Esperto di cerealicolture, agricoltura biologica e di arti panificatorie in genere, dal 2015 a oggi Fulvio ha avuto l’occasione di affiancare un team di esperti e opinion leader provenienti dal campo della ricerca scientifica italiana e internazionale, con particolare riferimento alla qualità e biodiversità degli alimenti, alla scienza nutrizionale e nutraceutica.

Nel 2001 ha pubblicato “Dalla terra al pane”.

Tecniche e ricette di panificazione moderna.

Il suo più recente progetto editoriale è Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura. Un vero viaggio alla scoperta del mondo della pizza, raccontata a 360 gradi.

Forte di una grande capacità comunicativa e animata da una incessante passione per il suo lavoro, la popolarità di Fulvio, dentro e fuori dai social, è in costante crescita grazie alle sue partecipazioni a programmi televisivi quali “E’ sempre mezzogiorno” e “Bake Off Italia”.

Indirizzo: Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, 12051 Alba, CN, Italia