Fine dining: chef Antonio Ziantoni*

Una cena sul palcoscenico del Teatro Sociale “G.Busca” Di Alba.

Un’esperienza unica nel cuore della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba: la Cena Insolita si svolge sul palco del Teatro Sociale “Giorgio Busca”, trasformato per una sera in un ristorante esclusivo.

La serata inizia con una visita guidata del Teatro e prosegue con una cena d’autore, dove il Tartufo Bianco d’Alba incontra l’eccellenza della cucina contemporanea. Un’occasione speciale per vivere la cultura e i sapori di Alba, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia.

Lo Chef

Antonio Ziantoni, classe 1986, originario di Vicovaro, tra Roma e l’Abruzzo, dopo gli studi all’istituto alberghiero e la formazione all’ALMA, viaggia in tutto il mondo: Nord Africa, Cina, Australia, poi Francia con il maestro Georges Blanc, e Londra con Gordon Ramsay, da cui apprende il rigore assoluto in cucina.

Tornato in Italia, lavora al Pagliaccio di Anthony Genovese, dove affina ulteriormente tecnica e sensibilità.

Dal 2018 è Executive Chef e fondatore di ZIA, ristorante nel cuore di Trastevere, a Roma, dove nel 2021 ottiene la Stella Michelin. La sua cucina è il risultato di un percorso internazionale ricco e sfaccettato, che lo ha portato a sviluppare uno stile personale fatto di essenzialità profonda e profondità essenziale.

ZIA è un luogo dove la tradizione italiana incontra la sensibilità contemporanea: i piatti cambiano spesso, seguendo la stagionalità e l’ispirazione del momento.

Anche gli ingredienti più esotici vengono “romanizzati”, integrati con naturalezza in un contesto che riflette la ricchezza culturale della capitale.

La cena è prevista alle ore 20:30.

Il menù è studiato appositamente per l’evento.

La visita guidata del teatro sociale

Il Teatro Sociale è uno degli edifici culturali più belli e più ricchi di storia della città di Alba.

È noto e unico in tutta Europa per la “doppia” struttura, costituita da una sala storica ottocentesca a “ferro di cavallo”, una sala moderna con platea e galleria e un palcoscenico collocato proprio nel mezzo.

Ore 19:30 visita guidata.

Il Tartufo Bianco d’Alba è incluso.

I tavoli sono conviviali.