Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Alessandro Mecca

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Alessandro Mecca

Alessandro Mecca, classe 1984 e torinese, è uno chef che ha ottenuto la Stella Michelin nel novembre 2018.

Dal 2023, inizia una nuova avventura come chef del ristorante presso il Castello di Grinzane Cavour, insieme al socio Marco Ceresa.

Prima di questo, Mecca ha guidato per sette anni lo “Spazio7” a Torino, dopo aver acquisito esperienza nel ristorante di famiglia, il “Crocetta”.

Il percorso professionale di Mecca include una lunga gavetta in vari ristoranti rinomati come “L’Estate di San Martino” a Villanova d’Asti, “Guido da Costigliole” a Santo Stefano Belbo, “Al Sorriso” di Soriso, e “La Ciau del Tornavento” a Treiso.

Ha anche lavorato al “D.O.M.” di San Paolo con Alex Atala, un esponente di spicco della cucina brasiliana contemporanea.

Nel Castello di Grinzane Cavour, Mecca propone una cucina di impostazione classica con un approccio contemporaneo.

Ispirata dai grandi maestri della cucina italiana, la sua è una “cucina di gesto”, fatta con amore e bellezza, che trova corrispondenza nella tradizione piemontese e nella cucina contadina langarola.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio. Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.