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Alba — Sala Beppe Fenoglio

Creative Moments: Chef Georgia Joufflineau

Chef ahead del ristorante Peró di Paraty, fa dei suoi piatti un’ode alla cucina brasiliana più originale, che può essere considerata anche una delle radici della gastronomia della città

da domenica

14 Novembre 2021

alle 11:00

a domenica

14 Novembre 2021

alle 13:30

I Foodies Moments sono cooking show di altissimo livello creati con l’obiettivo di guidare il pubblico all’interno delle cucine più rinomate (alcune stellate), alla scoperta dei segreti dei più quotati chef di livello nazionale e internazionale.

Per l’occasione, gli chef votano il loro estro a piatti cuciti su misura per il Tartufo Bianco d’Alba.

I piatti saranno preparati sul momento, pertanto non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.

Nel prezzo è compreso: il piatto dello chef, calice di vino di denominazione del territorio, selezionato da sommelier AIS in abbinamento al piatto proposto.

Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.

Creative Moments

Alba, insieme a Bergamo e Parma – le tre italiane Creative Cities Unesco per la gastronomia – quest’anno sarà protagonista dei Creative Moments.

Attraverso un gemellaggio con le altre città che condividono questo titolo in tutto il mondo, verrà proposto un nuovo modo di incontrarsi e di progettare insieme il futuro, creare e contaminare, entrando l’uno nella cultura dell’altro con Cooking Show esclusivi per il pubblico della Fiera del Tartufo.

Città Creativa UNESCO per la Gastronomia UNESCO dal 2017, Paraty è una città portuale di 40.975 abitanti e si trova sulla Costa Verde, un lussureggiante corridoio verde che costeggia lo stato di Rio de Janeiro in Brasile.
Paraty è stato un importante crocevia, che ha riunito culture indigene, portoghesi e africane, diversità che si riflette nelle ricette tradizionali.

È anche conosciuta per la produzione di cachaça, il famoso liquore di canna da zucchero del Brasile.

La visione di Paraty della gastronomia e dell’agricoltura si concentra rispettosi dell’ambiente basati sulla biodiversità.

La ricetta presentata è gamberi saltati in salsa al frutto della passione, purea di manioca, cosparsa di Tartufo Bianco d’Alba.

Ispirata principalmente dalla cultura indigena, mira a offrire un’esperienza che unisce creatività, sapore e tradizione, provocando ricordi affettivi.

La chef considera la sfida come un motore per evolversi. Sempre alla ricerca di riferimenti nella sua infanzia in una città di mare e montagna, per rendere più speziate le sue ricette, Georgia cerca una fusione contemporanea, dove la combinazione di ingredienti insoliti è la regola.

Organizzato da

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

Inizia

14 Novembre 2021

alle 11:00

Finisce

14 Novembre 2021

alle 13:30

Come partecipare

40,00 € Posto unico

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.

Si consiglia di arrivare con 10 minuti di anticipo.

I bambini che partecipano ai Foodies degustando il piatto proposto, dovranno essere muniti di biglietto.

Indirizzo: Sala Beppe Fenoglio, Alba, CN, Italia

Sala Beppe Fenoglio, Alba, CN, Italia
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Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

L'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba è una associazione costituita nel 2003, con lo scopo di organizzare e promuovere la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba. E' un'organizzazione senza fini di lucro che ha tra i soci fondatori il Comune di Alba, l'Associazione Commercianti Albesi e la Giostra delle Cento Torri. Attualmente l'Ente Fiera si occupa della gestione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba (ottobre, novembre) e la Fiera Nazionale Vinum (aprile, maggio).