Coffee Tasting: Oltre il solito espresso

Un corso amatoriale pensato per chiunque voglia esplorare il mondo del caffè e andare oltre la solita tazzina di espresso al bar. Appassionati che vogliono saperne di più su miscele, stili di produzione e modalità di preparazione.

4 appuntamenti dove diversi esperti del mondo del caffè vi guideranno alla scoperta di questo prodotto, insegnandovi a riconoscerne le caratteristiche di qualità e tipicità.

Programma del corso:

1. Non sempre il “solito”- 13 aprile 2022

I diversi metodi di estrazione del caffè: degustazione di caffè estratto con diverse tecniche.
Accenno sugli Specialty Coffees.

A cura di Paolo Panero – titolare de “La Bottega delle Delizie” di Bra.

2. Primo approccio al caffè – 20 aprile 2022

Approfondimento sulle principali specie di caffè.
Modalità di lavorazione agricola e raccolta dei caffè, e metodi di lavorazione del prodotto dopo la loro raccolta. Principali paesi di produzione e panoramica sulle Certificazioni del caffè verde.

A cura di Damian Burgess – dopo 10 anni presso Caffè Vergnano, consulente e formatore di caffè freelance.

3. Cosa senti? – 27 aprile 2022

Analisi sensoriale del caffè, tecniche di servizio e latte Art.

A cura di Luca Paolucci – appassionato, esperto del settore e formatore.

4. Dolce e non solo – 4 maggio 2022

Degustazione di cocktail a base di caffè, e abbinamento caffè e cioccolato.

A cura di Luca Benso – coffelier e barman.

Indirizzo: Alba Accademia Alberghiera, Corso Barolo, 8, Alba, CN, Italia