Pranzo di primavera nell'Emporio del Gusto

Sulle colline patrimonio dell’UNESCO, la primavera si manifesta come un mosaico vivo: il verde tenero dei vigneti, l’argento degli uliveti mossi dal vento, il cielo limpido che sembra amplificare ogni colore e ogni profumo.

Qui, tra le alture del Monferrato, sulla terrazza panoramica dei Vigneti Brichet, il pranzo diventa un vero itinerario gastronomico, un viaggio lento attraverso tradizione e territorio.

L’esperienza

Si comincia con una passeggiata tra i filari, dove l’aria profuma di terra bagnata e fiori di campo.

A tavola, l’accoglienza è fatta di semplicità autentica: pane rustico e olio extravergine d’oliva di produzione propria e dal gusto fruttato.

Antipasti che raccontano la storia contadina: carni e verdure primaverili.

I sapori sono netti, mai eccessivi, pensati per valorizzare la qualità delle materie prime.

Il percorso prosegue con i primi piatti, veri protagonisti: pasta all’uovo con un sughi leggeri.

Ogni boccone è un equilibrio tra tradizione e stagionalità, esaltato da un calice dei vini dei nostri Vigneti Brichet.

Il secondo è un omaggio alla cucina delle colline: carni brasate al vino rosso cotto lentamente fino a diventare tenerissimo.

Il tutto accompagnato da contorni semplici — patate dorate,  arricchite da un filo d’olio extravergine che ne esalta ogni sfumatura.

Il finale è dolce e avvolgente con dolci tipici.

Menù

Antipasti

Rolata di faraona, insalatina primavera, scaglie di grana 
Delicata tartare di fassona, mousse di robiola, crumble di grissini e lime

primo

Lasagnette di pasta fresca al sugo di asparagi

Secondo

Guancia di maiale CBT con riduzione all’Arnesi e cipollotti glassati

Dolce

Salame di cioccolato
Tartufi di tiramisù

Intorno, il paesaggio accompagna ogni momento: colline ondulate, filari che si perdono all’orizzonte.

È un’esperienza che coinvolge tutti i sensi, dove il gusto si intreccia con i colori e i profumi della primavera, trasformando un semplice pranzo in un viaggio autentico nel cuore della tradizione piemontese.