La Sbornia a Verduno

La Sbornia a Verduno, inaugurata nella primavera del 2023, nasce come riconoscimento al territorio che la ospita. Architettonicamente nulla è lasciato al caso e ogni dettaglio è significativo. Il nome omaggia infatti un quadro dell’artista albese Pinot Gallizio intitolato proprio La Sbornia a Verduno ed esposto sopra il bancone reception del ristorante.

Il locale è situato poco fuori dal paese, all’interno di un edificio moderno e armonioso perfettamente integrato sul paesaggio delle Langhe.

Eventi ed esposizioni conferiscono un tocco di personalità al locale promuovendo l’unione tra cultura e buona cucina.

Il lounge food La Sbornia e il ristorante gourmet Antipodi

Gli spazi sono caratterizzati da uno stile informale e accogliente all’interno dei quali l’ospite può scegliere tra due tipologie di esperienze.

Il pianterreno ospita la zona conviviale de La Sbornia, caratterizzata da una cucina tipica e strettamente legata al territorio piemontese.

Antipodi è il ristorante gourmet ubicato al secondo piano e si distacca dall’arte culinaria locale. Le proposte spaziano tra differenti menù degustazione di ricerca, capaci di raccontare le esperienze e la formazione della chef Carmela Straniero.

Ogni elemento è un omaggio al territorio

Gli elementi architettonici sono ben visibili dall’esterno e stupiscono quando le luci interne ne esaltano i dettagli. Tutto riporta alla dimensione contadina che ha permesso alle Langhe di ottenere notorietà mondiale.

È interessante scoprire le motivazioni che hanno portato a modellare secondo forme specifiche alcuni elementi della struttura (dalle scale interne, al tetto, fino al pilastro portante) e comprendere la scelta di determinati colori utilizzati per le pareti esterne.

Alla Sbornia, l’arte dell’aperitivo è di casa e questo rituale conviviale è reso speciale dalla location e dalla possibilità di consumarlo comodamente sia sui divanetti del lounge bar che sugli sgabelli del tavolo conviviale con vista sulle colline e i paesi circostanti.

La carta dei vini

Il sommelier di sala consiglia come meglio abbinare i piatti ai vini in carta, sia del territorio che fuori regione. È inoltre presente una selezione di Champagne.

Si passa dalle bolle di Cocchi, Ettore Germano, Fontanabianca, Marcalberto, ai bianchi di Chiarlo, Oddero e Marziano Abbona, Cornarea, Marchisio. Sono presenti i rosé di Nervi e Livia Fontana fino ad arrivare ai rossi più strutturati di  Domenico Clerico, Viberti, Massolino, Bel Colle e Franco Conterno.

Non manca la selezione di gin e grappe di produttori italiani e internazionali: il gin Ma&Co’ di Distilleria Sibona di Piobesi d’Alba, quello dell’azienda langarola Rogin e l’etichetta Povera Patria prodotta da MAnoRossa® e distribuita dal birrificio DeLab Fermentazioni.

Quest’ultima è anche produttrice di diverse tipologie di birra artigianale presenti anch’esse in carta.