Cascina Castella
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
La presenza della famiglia Cassino in Langa ha origini antiche, come attesta un atto di matrimonio risalente al periodo del Risorgimento, tutt’oggi conservato gelosamente.
In quei tempi queste terre iniziavano a farsi un nome come patria del buon vino, al quale Vittorio Emanuele II stesso era particolarmente legato.
Pare che già allora i membri della famiglia possedessero e coltivassero la vigna La Castella, un appezzamento di 4,50 ettari di terreno situato tra i due paesi di Roddino e Sinio, che ancora oggi rimane il fulcro della produzione della cantina.
Questa vigna, con esposizione a sud-ovest, assicura da sempre un raccolto di altissima qualità e dalla maturazione ottimale, che si traduce in vini di carattere e dai profumi unici.
Il primo che ci si dedicò con una certa costanza fu Dulfu (Adolfo), che già dal dopo guerra lavorava con passione la sua terra vendendo uva e vino ad alcuni amici; fu però suo figlio Silvio a trasformare questa produzione in un’azienda, mettendo in commercio le prime bottiglie firmate la “Castella”.
Nel 2019 il nuovo cambio generazionale: Monica, la figlia di Silvio, conclude gli studi in enologia e viticoltura all’università di Geisenheim (Valle del Reno – Germania) e decide con l’aiuto della sorella Elena di rilevare l’attività, portandola avanti con altrettanta passione, interesse e voglia di crescere.
Quello della Cascina La Castella è un piccolo borghetto tra le dolci colline dell’Alta Langa
I Vini
Langhe Rossese Bianco DOC, Dolcetto d’Alba DOC e Nebbiolo d’Alba DOC sono sicuramente i vini che contraddistinguono la cantina.
La scelta in cantina è quella di una vinificazione tradizionale per tutti i vini, in modo da rispecchiare a pieno il territorio dal punto di vista aromatico.
Il Dolcetto d’Alba, il Langhe Rossese Bianco e il Rosato vengono prodotti con l’esclusivo utilizzo di vasi vinai in acciaio, mentre Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba invecchiano in barrique.
Le botti piccole vengono usate unicamente di secondo passaggio, per evitare che i tratti del legno coprano eccessivamente le caratteristiche proprie dei vini.
In vigna si pratica ormai da anni la lotta integrata, salvaguardando in ogni stagione la salute di piante e ambiente con metodi di protezione innovativi.
Vini prodotti
Barbera d’Alba DOC
Nebbiolo d’Alba DOC
Langhe Rossese Bianco DOC
Rosato
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Una passione trasmessa di padre in figlie quella per la viticoltura sostenibile
In vigna si pratica la lotta integrata, che assicura la raccolta di frutti sani e di alta qualità
Il nome della cantina deriva dalla vigna “La Castella”, tra Roddino e Sinio
Visite & Degustazioni
La particolarità di questa cantina è il panorama mozzafiato di cui si gode dai vigneti.
Quando il clima lo permette e il gruppo è interessato è possibile iniziare il percorso con una passeggiata tra i filari, tra i quali è nascosta una delle famose Big Bench.
La visita in cantina comprende il tour dei locali di vinificazione con la spiegazione di ogni processo produttivo, partendo dall’analisi dei grappoli d’uva fino alle caratteristiche dell’affinamento in legno e allo stoccaggio delle bottiglie.
In seguito si procede con la degustazione, che prevede l’assaggio guidato di tutti i vini prodotti, iniziando dal Langhe Rossese Bianco e proseguendo con Rosato, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba.
La degustazione è accompagnata da prodotti tipici quali salumi, formaggi, grissini e nocciole.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
Per degustare al meglio più tipi di vino occorre pulire il palato tra un calice e l’altro con un assaggio di salumi, grissini, formaggi.
In cantina troverai sempre un membro della famiglia ad accoglierti!
Quella di Roddino è una zona poco conosciuta, ma molto apprezzata dai locali.
Un vino raro
Il Langhe Rossese Bianco, un vitigno a bacca bianca poco conosciuto, ma molto interessante.
Questa varietà è stata recuperata parecchi anni fa proprio nell’area della Langa.
Dopo un periodo di sperimentazione guidato dall’università di Torino alcuni produttori, tra cui appunto Cascina Castella, hanno deciso di mantenerlo e vinificare un vino nuovo, speciale.
Si tratta di un vitigno che produce pochi grappoli, dotati però di dimensioni e intensità stupefacenti che consentono di vendemmiarli relativamente tardi rispetto alle altre varietà.
Ne deriva un vino ricco di acidità e sapidità, note che lo rendono un ottimo prodotto da invecchiamento.
Il Rossese di Dolceacqua
Risale al Risorgimento la prima evidenza della famiglia Cassino in Langa, da sempre proprietaria della vigna La Castella
Prezzi & Servizi
Il costo della degustazione
Tipologia di visita
Da Cascina Castella esiste un'unica tipologia di visita, che comprende la degustazione di tutti i vini prodotti, iniziando dal Langhe Rossese Bianco e proseguendo con Rosato, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba e Nebbiolo d’Alba.
In abbinamento una selezione di snack tradizionali tra cui salumi e formaggi.
Il costo è di 15 € a persona.
Servizi
Pagamenti accettati
Cascina Castella
Località Bosco, 1, 12050 Roddino CN
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Palazzo Salmatoris Cherasco
Palazzo Salmatoris, Via Vittorio Emanuele, Cherasco, CN, Italia
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