Oggi assaggiamo la Barbera d’Asti D.o.c.g. 2008 dell’azienda I Tre Poggi di Canelli (Asti) , vino biodinamico (la cui vinificazione fa particolare attenzione alle influenze astrologiche sulle piante e sul terreno) prodotto con uve Barbera al 100%.
Note di Degustazione:
Di color rosso porpora intenso, tendente al granato con l’invecchiamento, scorre fluido nel bicchiere manifestando quei tipici archetti dati dalla componente alcolica presente (13.5 gradi).
Il profumo è pieno, piacevolmente fruttato con note di ciliegia matura e frutti di bosco e richiami di spezie come pepe, tabacco e amaretto, derivanti dal passaggio in botte.
In bocca il vino si presenta asciutto, con una buona acidità e ben equilibrato tra le componenti tanniche e sapide. Di buona struttura e persistenza di sapori, è fragrante e floreale con un piacevole retrogusto amarognolo e leggermente acido nel finale.
La Barbera (“IL” Barbera, maschile, è il vitigno) , conosciuta da sempre come vino da tutto pasto, si accompagna particolarmente bene a primi piatti saporiti conditi con ragù di carne o selvaggina, funghi e fondute o secondi piatti come arrosti, bolliti, stufati, pollame e grigliate miste o, semplicemente, servitela con taglieri di salumi misti e formaggi ben stagionati come un buon grana,un testun o col castelmagno.
Degustiamola alla temperatura di 18-20 gradi previa decantazione, per favorire lo sprigionamento degli aromi ed il deposito di eventuali sedimenti dati dall’invecchiamento.
Buon assaggio!
Giorgia Gamba
Joe, torinese D.o.c., annata 1981, si appassiona fin da giovanissima
alle gioie del palato scoprendo, grazie ai nonni, il buon vino e la cucina della sua terra.
Amante della buona compagnia, preferisce coltivare ed intrattenere i suoi affetti intorno ad una tavola sostanziosa, che sia quella della piola o dell'osteria più raffinata oppure, meglio ancora, se di casa propria.
Si diletta volentieri in cucina, sperimentando sempre nuovi e originali accostamenti enogastronomici.
Nel 2006, data la profonda passione per la Vitis Vinifera e la sua linfa, decide di diventare un Sommelier presso l'Associazione
F.i.s.a.r., in parole povere, beve e studia per quasi due anni fino al conseguimento del diploma finale, ottenuto fieramente in seguito a lunghe ed estenuanti degustazioni.
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Joe is from Turin, Italy. She started loving good wine and food since she was very young, discovering the joys of the palate, thanks to her grandparents.
She has always liked entertaining friends and her loved ones around a well stocked table, full of delicious dishes.
She is pretty happy in the kitchen as she likes trying new and original eno-gastonomical pairings.
In 2006, due to her deep love for wines, she became a Sommelier (wine taster) with the "F.i.s.a.r". association.
In short, she studied hard and drank wines for two years in a row until she got the final diploma, obtained after long and exhausting tastings.
Articolo di Giorgia
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