Letture golose
Il Piemonte Doc Moscato 2014 della cantina Gatti Piero
Settembre 7, 2015
La Cantina Gatti Piero si trova a Santo Stefano Belbo, precisamente sulla collina di Moncucco, luogo particolarmente panoramico con vista su tutta la valle del torrente Belbo.
L’azienda produce vini che raccontano ogni dettaglio intrinseco al terreno dal quale provengono, includendo l’influenza del microclima, della particolare esposizione e dell’andamento climatico di ogni annata.
Il vitigno Moscato bianco, con cui si produce il Moscato d’Asti DOCG, è un’uva aromatica diffusa in quasi tutta la penisola italica una delle più importanti per superficie vitata. Appartiene alla famgilia dei Moscati, vitigni aromatici il cui nome deriva da “muscum”, muschio, il cui aroma caratteristico si ritrova nell’uva.
Metodo di produzione
Metodo: diraspatura e pressatura soffice dei grappoli, mantenimento del mosto a -2°C, fermentazione con lieviti selezionati a 16°C per circa 5 giorni.
La degustazione
Uvaggio: 100% moscato
Gradazione alcolica: 5.5 %
Colore: giallo paglierino carico
Profumo: note aromatiche e leggere di pesca gialla
Sapore: in bocca il vino è delicato e persistente.
Abbinamenti: questo vino si adatta ad accompagnare al meglio la pasticceria piemontese secca a base di nocciole unite a creme e cioccolato.
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