Vinum: Street Food ëd Langa

Ritorna lo street food di Vinum, un modo di vivere il rapporto secolare di una cultura con il proprio cibo, con le proprie radici, reinventandolo tutti i giorni in forma innovativa, sorprendente, pratica e soprattutto gustosa.

In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.

Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.

Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.

In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri e l’Accademia Alberghiera di Alba.

I borghi partecipanti e i loro menu

Borgo Moretta e macellai albesi – Piazza Bubbio

• Degustazione di carne cruda di Fassona Piemontese battuta al coltello 8,00 €
• Cono di salsiccia cruda o cotta 7,00 €
• Degustazione di piatlïna farcita con prosciutto cotto e formaggio o verdure grigliate e formaggio 4,00 €
• Degustazione di tagliata 10,00 € o costata 40,00 €/kg
• Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di Fassona Piemontese 6,00 €
• Degustazione di “Sobrich” (frittelle di patate) o semolino dolce 3,50 €
• Degustazione di fragole 4,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Borgo del Fumo – Piazza Medford/via Snider

• Bagasse (pan fritto) con farcitura a scelta (lardo, gorgonzola, salame cotto, acciughe al verde) 5,00 €
• Tris di antipasti a scelta (insalata russa tonnata, bocconcini di salsiccia cotta al vino, misto di salame cotto/lardo/gorgonzola, acciughe al verde) 6,00 €
• Cono di alici fritte 6,00 €

Borgo Santa Barbara – Piazza Medford/via Snider

• Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, friciò o vitello tonnato)  6,00 €
• Focaccina calda ripiena/Friciò gustosi (Focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato) 5,00 €
• Asparagi con fonduta o uovo 6,00 €
• Fritti di Langa (patatine fritte o friciò) 4,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Borgo Santa Rosalia – Piazza Medford/via Snider

• Polpette di Langa con patate a spicchi 8,00 €
• Tris di antipasti (giardiniera – insalata bergera – pomodori con salsa di tonno) 7,00 €
• Tris di formaggi (Bra DOP – Raschera – Tuma con Cugnà) 6,00 €
• Panino con polpette o antipasti di Langa 5,00 €
• Patate a spicchi 4,00 €
• Macedonia di frutta 5,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Borgo San Martino – Cortile della Maddalena

• Antipasto di San Martino (pane di Langa tostato con salumi e tomino con miele) 5,00 €
• Che Bun (arrotolato con porchetta, cipolle caramellate e salsa allo yogurt) 7,00 €
• Friciulin di Langa 5,00 €
• “Fate an prus” (pere al vino rosso) 4,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Apro – Accademia Alberghiera – Cortile della Maddalena

• Costine di maiale laccate al miele su crema di ceci 6,00 €
• Risotto al Nebbiolo 6,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Borgo Brichet – Cortile della Maddalena

• Gnocchi di patate con crema di formaggio 6,00 €
• Gnocchi di patate con pesto 6,00 €
• Gnocchi di patate con ragù di carne 6,00 €
• Bocconcini di salsiccia di langa con patatine fritte 7,00 €
• Pesciolini con patatine fritte 7,00 €
• Patatine fritte con salse 4,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €

Borgo San Lorenzo – Piazza M. Ferrero

• Il paradiso dei golosi (una porzione a scelta): zabaione con pasta di meliga, fantasia di biscotti, crêpes alla Nutella con panna montata 5,00 €
• La Dolce Vita (una porzione a scelta): torta di mele, nocciole, carote, fragole, yogurt, pere e cioccolato, cocco, crostata, rotolo di pan di Spagna con marmellata o Nutella, bonet o pesca ripiena con cioccolato e amaretti, sorbetti uva fragola e bergamotto 3,50 €
• Il trionfo del ghiottone (una porzione a scelta): gran varietà di dolci artigianali, fetta di torta di nocciola con crema calda di zabaione o cioccolato 6,00 €

Borgo dij patin e du tésor -Cortile della Maddalena

• Focaccia alle erbe 5,00 €
• Focaccia al formaggio 6,00 €
• Focaccia al lardo 6,00 €
• Focaccia mista (formaggio+ lardo) 8,00 €
• Cono di pane fritto 5,00 €
• Macedonia di frutta 4,00 €
• Bottiglia di acqua 1,00 €