Tota Virginia: menù di Pasqua

L’antico podere Tota Virginia vi invita a degustare un raffinato menù per festeggiare Pasqua tra le colline.

Menù

Entrée di benvenuto dello Chef

Piccolo babà salato ripieno di sairass e verdure candite

Calice di Brut “Ivan” Dante Rivetti

Antipasti

Tonno confì in vaso cottura, riccioli di asparagi e quinoa croccante al wasabi

Millefoglie di coniglio bianco di Carmagnola, pera Abate, lamponi e balsamico

Primi

Raviolone ripieno di coda alla vaccinara su ristretto di pomodoro all’origano

Le “Ravioles” di patata viola, tumin del mel della Val Varaita

Secondo

Agnello lardellato, il suo ristretto e cavolini di Bruxelles scottati

Dolce

Cupola al fondente in primavera

Caffè

Dolcini di fine pasto