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Magliano Alfieri — ristorante stefano paganini

Stefano Paganini Alla corte degli Alfieri: pranzo di Natale

La proposta enogastronomica del ristorante Alla corte degli Alfieri per festeggiare il Natale

da domenica

25 Dicembre 2022

alle 12:30

a domenica

25 Dicembre 2022

alle 15:00

Stefano Paganini - In cucina

l ristorante di Stefano Paganini ha sede nelle sale del castello seicentesco di Magliano Alfieri a circa dieci chilometri da Alba.

Il maestoso edificio in stile barocco piemontese è racchiuso dal parco e dal romantico belvedere: un maniero dalla storia importante, legato alla figura del drammaturgo Vittorio Alfieri, che domina dalla metà del 1600 il paesaggio del Roero.

Il progetto e la nascita del ristorante

Stefano Paganini, classe 1980, realizza nel 2010 il suo progetto lavorativo più importante con il supporto della moglie Giada ed incentivato dalla nascita della figlia Mia.

La sala

Una parte delle sale del Castello di Magliano Alfieri accoglie infatti il ristorante Stefano Paganini – Alla Corte degli Alfieri.

l locale si presenta con un ambiente adibito a caffetteria e con il salotto dedicato all’aperitivo: spazi accoglienti e dalle tonalità tenui e delicate.

Le due sale di servizio sono comunicanti tra loro, eleganti con soffitti a volta.

In una sono esposte opere di artisti locali che variano durante l’anno, nell’altra, le pareti e gli eleganti soffitti affrescati regalano un’atmosfera da sogno.

Le esperienze giovanili, unitamente a collaborazioni importanti oltre confine, si ritrovano oggi nei piatti e nelle proposte di Stefano.

La ricerca di prodotti e di materie prime di qualità danno risalto ai piatti proposti secondo tradizione o combinati nella ricerca di nuovi gusti e accostamenti.

Menù di Natale

Aperitivo di benvenuto con piccola entratina e un calice di Alta Langa brut

Baccalà arrosto su crema di indivia riccia,  indivia riccia imbuttunata, olio di acciughe. 

Uovo Nuvola crema di sedano rapa, fonduta  e crema di nocciola salataRavioli di cappone, il suo fondo ristretto e  cardi gobbi di Nizza

Arrosto della vena in due cotture con verdure croccanti

Dolce intermezzo di mandarino e mandorla

Crostatina calda di cioccolato leggermente affumicato, sale,  olio extravergine,  e salsa di castagne e arancio

Piccola pasticceria

Organizzato da

Stefano Paganini - Alla Corte degli Alfieri

Inizia

25 Dicembre 2022

alle 12:30

Finisce

25 Dicembre 2022

alle 15:00

Come partecipare

70,00 € menu comprensivo di coperto, acqua e caffè con bollicine iniziali

Indirizzo: Piazza Giuseppe Raimondo, Magliano Alfieri, CN, Italia

Piazza Giuseppe Raimondo, Magliano Alfieri, CN, Italia
Direzioni ↝

Stefano Paganini - Alla Corte degli Alfieri

Il ristorante Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri propone ai suoi ospiti una cucina che cerca di far risaltare al massimo la qualità dei prodotti, proponendoli nella loro forma migliore sia riprendendo in parte la tradizione sia presentandoli in nuove forme e accostamenti, da qui l’inserimento di alcuni piatti a base di pesce.