Atelier della pasta: I Tre Chef, Albagnulot & Co.

Per celebrare l’uovo, ingrediente alla base dei piatti tradizionali, simbolo di un saper fare tramandato come lascito culturale che ha reso Langhe, Monferrato e Roero il distretto gastronomico più importante d’italia, una delle novità di questa edizione è rappresentata dagli Atelier della pasta fresca.

Uno straordinario appuntamento per imparare i segreti della pasta all’uovo fatta in casa, che proprio nell’abbinamento con il Tartufo Bianco d’Alba trova l’equilibrio perfetto.

La sala è dotata di postazioni per la preparazione di agnolotti, ravioli del plin e tajarin.

Una divertente lezione, seguita dalla degustazione.

Fulvio Siccardi

Fulvio Siccardi è uno chef pluristellato dalla consolidata esperienza.

Torinese, classe 1969, muove i primi passi in cucina presso Cascinale Nuovo, da giovanissimo, dove la famiglia Ferretto gli fornisce le competenze necessarie per diventare un cuoco capace e di talento.

A maggio 2018 ha dato il via insieme ai suoi soci ad un laboratorio di produzione di pasta fresca ripiena e non congelata ma crio-abbattuta a nome Albagnulot&Co Srl, con marchio I Tre Chef.

Indirizzo: Sala Beppe Fenoglio, Alba, CN, Italia