Fiera del Porro di Cervere: cena delle eccellenze

Il 10 ottobre si sono aperte le prenotazioni per gli eventi della fiera.

Sarà possibile telefonare e prenotare il proprio posto per assaporare i menù dedicati al Porro!

Menù 25 novembre – Cena delle eccellenze

Antipasti

• Gelato gastronomico al Porro Cervere (di Marco Venturino) su mousse di Bra duro INALPI
• Insalata di carne cruda (Macelleria Leone di Cervere)
• Caldo abbraccio di bagna caoda di Faule, Porro Cervere, Sedano Rosso di Orbassano e peperone
• Prosciutto di cinghiale con riduzione ai frutti rossi di Martiniana Po
• Antica polenta saracena di Garessio con salsa di Porro Cervere e funghi di Ceva

Primi

• Raviolo di coda alla vaccinara e cioccolato (di Gianfranco Calidonna) con ragù al Porro Cervere
• Risotto alla Raschera d’Alpeggio di Frabosa Soprana
• Trippa d’Muncalè con patata di Entracque

Secondi

Bollito misto di Razza Piemontese

Dolce

Risole di Mondovì della Pasticceria Bar Comino con gelato al miele d’acacia del Roero

La serata è accompagnata da pane all’Alvà di Savigliano

Caffè, digestivo e vini DOC/DOCG compresi

La Fiera

La nuova edizione della Fiera del Porro Cervere mette al centro della scena sua maestà il Porro di Cervere.

Inoltre i ristoranti cerveresi hanno a disposizione eccezionali location e fenomenali menu per tutti coloro i quali verranno a Cervere per partecipare a questa grande kermesse!

Cos’è il Porro Cervere?

La lunghezza è del tutto differente: si passa da pochi centimetri a oltre un metro, differenza che affonda il merito all’interno di vari fattori: le caratteristiche intrinseche del Porro Cervere, il lavoro manuale e l’esperienza di coloro i quali lo coltivano, il terreno entro il quale affonda le radici; il microclima della valle cerverese.

Il profumo è una poesia nuova: inizia ad aleggiare nell’aria fin da metà ottobre, permeando l’atmosfera cerverese per creare il giusto contesto della festa. Ed è un profumo che nulla ha a che vedere con il porro tradizionale, dal quale si differenzia per le note ben più delicate.

E poi c’è il gusto, altro elemento sul quale c’è poco da discutere: occorre assaggiare. A quel punto la differenza tra il comune porro e il Porro Cervere sarà conclamata, evidente, clamorosa. Non sarà più possibile alcuna confusione. E tutto ciò senza nemmeno aver detto, scritto o letto alcuna parola.

Indirizzo: Piazza San Sebastiano, Cervere, CN, Italia