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Rabino Luigi: Porte Aperte in Cantina per la Fiera del Tartufo

Sarai accolto con calore della famiglia Rabino e potrai visitare una cantina dalla storia plurisecolare e immergerti nell'atmosfera di una vera "cascina" di una volta.

da sabato

12 Ottobre 2024

alle 11:00

a domenica

01 Dicembre 2024

alle 19:00

Appuntamenti

La Cantina

Da generazioni no la storia della famiglia Rabino si intreccia con il vino e con il lavoro in vigna.

L’Azienda è a conduzione familiare e tutti i lavori sono gestiti in prima persona; l’ospite al suo arrivo troverà ad accoglierlo sempre un membro della famiglia.

Le attività e le mansioni da scoprire durante la visita sono numerose e diversificate: vinificazione, allevamento, floricoltura.

Luigi, Daniela, Paolo, Silvia, Adelaide: ognuno svolge la propria mansione, ma sempre con l’aiuto reciproco in ogni ambito della produzione.

Dates

da 12 Ottobre 2024 a 01 Dicembre 2024 — vedile tutte ↝

Contatti

info@rabinoluigi.com Tel: +39 0173 98118

Come partecipare

Degustazione classica → 15,00 € / persona

Assaggio di 4 calici di vino a scelta serviti insieme a un tagliere di salumi e formaggi di piccoli produttori locali, nocciole e confetture di produzione propria.

Degustazione gourmet (min. 4 persone) → 20,00 € / persona

Un assaggio di 4 calici di vino abbinati a sushi di carne di Fassona piemontese (carne bovina allevata localmente e lavorata dalla Macelleria Testa di Torino, attiva dal 1916).

Per ogni persona sono serviti 12 uramaki la cui base sarà la battuta al coltello in quattro varianti diverse:

gorgonzola, speck e noci
lardo di Arnad, Roccaverano e nocciole
mousse di mortadella e pistacchio
riso alla zafferano e maionese al wasabi

Informazioni riguardo alle degustazioni

E' richiesto il pagamento anticipato
La degustazione gourmet deve essere prenotata con una settimana di anticipo
Al fine di organizzare al meglio la degustazione e l’accoglienza degli ospiti, sono disponibili i seguenti orari di prenotazione: 11:00 - 14:30 - 16:30.
In fase di compilazione del modulo si richiede cortesemente di indicare se saranno presenti bambini

1. Accoglienza in Cantina

Adelaide conduce gli ospiti alla scoperta dell’Azienda partendo dal punto panoramico

2. Il Marchio Coalvi

Luigi Rabino è il fondatore Coalvi, il Consorzio di Tutela della Razza Piemontese, che dal 1984 a oggi garantisce la provenienza e la qualità della carne di bovino

3. La presentazione dei vini

Durante la degustazione si presentano i vini, loro caratteristiche ed abbinamenti

Visite & Degustazioni

Gli ospiti giunti in Cantina sono sempre accolti da un membro della famiglia, in genere Daniela o Adelaide

La visita ha inizio dal punto panoramico con una spiegazione dettagliata sull'ecosistema circostante composto da bosco, vigneti e frutteti.

Attraversato il cortile si raggiunge la stalla suddivisa in ambienti diversi che ospitano 220 capi di bestiame.

Il passaggio successivo riguarda i locali di vinificazione e invecchiamento, dove nelle botti in legno riposano il Roero DOCG e la Barbera d’Alba DOC.

Prima di svolgere la degustazione ci si sofferma nel piccolo crutin, locale scavato nel tufo. Qui sono conservate vecchie etichette a una temperatura costante tutto l'anno.