Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
Con i suoi 400 metri di altezza, il paese di Santo Stefano Roero è uno dei più elevati comuni roerini.
Il territorio, caratterizzato da colline ricche di zone boschive alternate ad aree vitate, è conosciuto per la presenza delle Rocche del Roero: un fenomeno geologico di erosione in continua evoluzione.
L’azienda agricola Francesco Rosso si raggiunge percorrendo strade panoramiche che permettono l’affaccio su un paesaggio scenografico, ricco di piccoli paesi e torri caratteristiche, testimoni della presenza dell’uomo fin dai tempi antichi.
Alla guida dell’azienda a conduzione familiare ci sono i titolari Francesco e la moglie Maria. È loro cura accompagnare gli ospiti nella visita e nella degustazione della produzione aziendale.
Promozione della filiera vitivinicola italiana di qualità
Francesco è uno dei quasi 1500 soci Fivi, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.
Si tratta di un’associazione che mette al centro il vignaiolo, inteso come figura che rappresenta l’intera filiera: dal profondo legame con il territorio, di cui si sente custode, fino al bicchiere, di cui è garante in rapporto diretto con il consumatore finale.
Save the Date!
20 Dicembre 2024 — 06 Gennaio 2025
Francesco Rosso: Porte Aperte in Cantina per le Feste
Maria e Francesco Rosso vi accolgono nella loro nuova sala degustazione. Qui andrete alla scoperta dimolteplici esperienze: il pranzo in cantina le degustazioni guidate per scoprire l'essenza del Roero
Discover the event
Francesco e Maria Rosso, titolari dell’Azienda
Il nome di questa vigna deriva dal dialetto piemontese e significa letteralmente Casa d’Andrea, dal nome del vecchio proprietario della casa presente tra i filari
Per questa delicata operazione ci si affida all’esperienza nel raccogliere i grappoli e nel trasporto in cantina in appositi contenitori forati
Una storia che
inizia nel 2001
in Santo Stefano Roero
Francesco Rosso, diplomato all'Istituto Tecnico Agrario di Alba con specializzazione in enologia e viticoltura, segue le impronte dei suoi precedessori che hanno dedicato la vita lavorativa all'agricoltura nel territorio del Roero.
Sebbene Domenico Rosso, papà di Francesco, avesse privilegiato negli anni della sua attività il settore ortofrutticolo, la volontà di Francesco è stata quella di eleggere ad attività principale la viticoltura.
Una scelta di continuità con gli ideali del nonno Francesco il cui taccuino, ricco di appunti è tuttora presente in Azienda.
Un cimelio cui la famiglia è molto legato, sulle cui pagine sono annotate con cura gli andamenti stagionali ed i prezzi dei prodotti, lasciando intuire l'attenzione che già a metà del secolo scorso si poneva nella produzione di un buon Nebbiolo.
L'amore per il vino è un ritorno al passato: con il ripristino di vecchi vigneti abbandonati e l'impianto di nuovi, l'attività di produttore viticoltore si è aperta al mercato con una produzione vinicola diversificata.
L'azienda si dedica inoltre alla coltivazione e vendita di frutta e verdura: fragole, peperoni e della nocciola tonda e gentile delle Langhe.
L'intento è proporre cibi sani e genuini e far riscoprire i prodotti coltivati in modo naturale e sano seguendo le orme lasciate dai predecessori.
I Vini
L’area del Roero è ormai a tutti gli effetti considerata come un territorio in grado di regalare specifiche eccellenze
L’altitudine, l’esposizione dei vigneti, l’influenza delle vicine Rocche del Roero ed un terreno tendenzialmente sabbioso e ghiaioso in superficie, con argille limose a profondità non eccessive, regalano vini ben strutturati adatti all’invecchiamento.
Dalla Vigna Cà d’Dreja, letteralmente Casa d’Andrea, dal nome del vecchio proprietario di una casa presente tra i filari, si ricavano il Roero Arneis, la Barbera ed il Nebbiolo.
Il Roero Arneis è inoltre prodotto dalla vigna Bastianetto di sei anni d’età e dalla vigna Suere ubicata a Montà d’Alba.
Da quest’ultima si ricavano anche il Sauvignon ed il Nebbiolo.
I vini aziendali
Uno dei vini più rappresentativi dell’Azienda è il Nebbiolo, presente nelle versioni Nebbiolo d’Alba DOC, Nebbiolo d’Alba DOC Superiore Bastianetto, Roero DOCG ‘Nciarmà e Roero DOCG Riserva.
Il primo, affinato per almeno 12 mesi in barrique e tonneaux, si presenta al naso con un profumo elegante e intenso che ricorda la viola e la rosa.
È un vino corposo che ben si sposa con primi piatti, carni rosse e formaggi.
Il Roero DOCG, affinato almeno 18 mesi in barrique e tonneau, si presenta complesso e intenso con sentori di viola, composte di frutta rossa e spezie.
Per la sua struttura importante è ottimo con selvaggina, arrosti, stracotti e brasati.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Prodotti in vendita nel nostro negozio
Partendo dai locali di vinificazione verrà mpstrato il percorso del vino, con una spiegazione più o meno tecnica ed approfondita
La creazione di un ecosistema il più possibile vario ed equilibrato può consentire di ridurre gli interventi agronomici
La produzione attuale si aggira intorno alle 15.000 bottiglie annue, realizzate unicamente con l’uva delle vigne di proprietà
Visite & Degustazioni
La visita inizia con la passeggiata panoramica nei vigneti Cà d’Dreja, su un sentiero sterrato facilmente percorribile
Tra i filari si introducono la storia aziendale, il territorio e come esposizione ed elementi naturali influenzano la resa dei vini.
Il lavoro in vigna viene svolto direttamente dai titolari attraverso trattamenti sostenibili nel rispetto della natura e del consumatore.
La visita continua nei locali di vinificazione ed affinamento dove è possibile assaggiare direttamente i vini dalla botte e visitare la barricaia.
Qui nei barriques e nei tonneaux di diverso passaggio maturano il Nebbiolo, la Barbera ed il Passito, per un periodo necessario al vino per armonizzare le sue componenti.
Il pranzo in cantina
Maria e Francesco propongono quattro antipasti della tradizione, semplici ma straordinari, veri e propri tributi alla cucina tipica seguiti da un primo.
Non si tratta di semplici assaggi o piatti di degustazione, ma di un vero e proprio pranzo con porzioni abbondanti preparati da Maria nella cucina interna e ovviamente abbinati ai vini aziendali.
Pranzo degustazione → 48€
4 antipasti tipici della tradizione piemontese + tajarin + torta di nocciole in abbinamento alla degustazione di 4 vini.
Le degustazioni
Oltre al pranzo in cantina potrai scegliere tra le diverse tipologie di degustazione abbinate al tour aziendale.
La degustazione si svolge nella cascina storica anni ’30 di proprietà della famiglia di Francesco e può svolgersi all’aperto, in barricaia o nell’apposita sala degustazione.
Alla scoperta di Francesco Rosso → 25€
Assaggio di 4 vini di produzione + tagliere misto in abbinamento
La ciliegina sulla torta → 28€
Assaggio di 5 vini di produzione + tagliere misto + torta di nocciole.
Gli orari della degustazione
Al fine di organizzare al meglio la degustazione e l’accoglienza degli ospiti, sono disponibili le seguenti fasce orarie, all’interno delle quali è possibile effettuare la prenotazione.
- 11:00
- 15:30
I vini sono acquistabili direttamente in Cantina e sulla nostra pagina Shop
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
Gli assaggi si svolgono nell’apposita sala recentemente messa a nuovo
I vini sono accompagnati da prodotti tipici e piatti preparati sul momento nella cucina interna
Un vino degustato tra le stesse mura che lo vedono nascere e prendere forma è capace di esprimersi al massimo del suo potenziale
Il pranzo in Cantina
Un momento conviviale alla scoperta dei sapori autentici del Roero e delle Langhe
Al termine della visita, per chiudere in bellezza, è possibile assaporare un pranzo degustazione a base di quattro dei lori vini, abbinati ad alcuni piatti tipici del territorio.
Quattro tra le etichette prodotte, che si accompagnano perfettamente con i piatti del menù: Roero Arneis DOCG Madonna delle Grazie, Langhe Nebbiolo DOC, Barbera d’Alba DOC e Roero DOCG.
Menù tipico del territorio
Piatti semplici, che rappresentano in pieno la tradizione del territorio: quattro antipasti della tradizione piemontese, che possono variare in base alla stagionalità, tajarin al ragù o al burro e salvia e torta di nocciola.
Allergie o intollanze alimentari
Tutti i piatti sono preparati direttamente da Maria.
Il vitello tonnato, conosciuto anche come vitel toné, è un piatto tipico della cucina tradizionale piemontese a base di carne di vitello e la famosa salsa tonnata.
I piatti sono accompagnati dai vini della produzione aziendale.
Prezzi & Servizi
Alla scoperta delle eccellenze del Roero
Visita e degustazione guidata
È possibile scegliere tra diverse tipologie di degustazione.
Alla scoperta di Francesco Rosso → 25€
- assaggio di 4 vini di produzione + tagliere misto in abbinamento.
La ciliegina sulla torta→ 28€
- assaggio di 5 vini di produzione + tagliere misto in abbinamento + torta di nocciole.
Pranzo degustazione→ 48€
- 4 piatti tipici della tradizione piemontese + degustazione di 4 vini
Agriaperivino (solo il venerdì sera) → prezzi alla carta
- vino a scelta (stisa/buta) + tagliere misto a scelta + passito con dolce a scelta.
Le degustazioni sono accompagnate da un assaggio di formaggi e prodotti tipici locali e possono essere svolte all'aperto o in barricaia.
Acquisto vini in Cantina
- Nebbiolo d'Alba DOC € 9,00
- Roero DOCG Riserva 21,00
- Roero DOCG 'Nciarmà 18,00
- Nebbiolo d'Alba Superiore DOC Bastianetto € 14,00
- Roero Arneis DOCG Cà d'Dreja € 7,00
- Barbera d'Alba DOC € 8,00
- Barbera d'Alba DOC Superiore Cichin € 14,00
- Langhe DOC Arneis Passito € 18,00
I vini possono essere acquistati direttamente in Azienda.
Consegna a domicilio nel raggio di 50 km.
Servizi
Pagamenti accettati
Francesco
Rosso
Produttore di vino a Santo Stefano Roero
Francesco
Rosso
Produttore di vino a Santo Stefano Roero
