Baldissero Vini
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
L’Azienda Baldissero è ubicata nella parte sud del comune di Treiso ed è guidata dal giovane produttore Marco Lo Russo.
Il nome della Cantina omaggia Guido Baldissero, nonno di Marco, viticoltore che fin dai primi anni ’50, conduceva personalmente i vigneti producendo una piccola quantità di vino.
I 3,5 ettari della vigna storica sono ubicati proprio accanto alla Cantina, una tipica cascina di Langa ristrutturata che è anche l’abitazione della famiglia.
Un’esperienza unica in una piccola realtà di Langa
Qui è racchiusa la piccola Cantina di Marco che, con una produzione di circa 9.000 bottiglie annue, rappresenta quella nicchia di produttori in grado di regalare un’esperienza tanto ricercata quanto genuina.
I vini prodotti sono DOC e DOCG tipici delle Langhe. L’etichetta ben riconoscibile riporta la mappa del comune di Treiso e la posizione del primo vigneto acquisito dal nonno nel 1953.
Quattro sono i vitigni a disposizione di Marco: Nebbiolo, Syrah, Barbera e Dolcetto, di cui la Cantina può considerarsi un’interprete della rinascita.
Marco segue le orme del nonno Guido e produce i propri vini esclusivamente da uve di proprietà
Una storia che
inizia nel 1953
in Treiso
Un'azienda di recente costituzione guidata da un giovane produttore che ha preso le redini di questa piccola cantina gioiello nelle Langhe.
L'azienda nasce a metà degli anni '50 del secolo scorso quando Guido Baldissero, nonno di Marco, acquistò per un milione e duecentomila lire la vigna di fronte alla propria casa.
Un crinale ben esposto, vocato alla coltivazione della vite e favorevole per la produzione del vino buono.
Mezzadro a Trezzo Tinella, Guido è ricordato da Marco come il tipico uomo di Langa, appassionato per il proprio lavoro, al contempo umile e dotato di una forza d'animo capace di fronteggiare con coraggio ogni difficoltà.
Dopo una vita dedicata principalmente al conferimento delle uve ed alla vendita di vino sfuso e in damigiana, nel 2015 Marco, diplomato qualche anno prima alla Scuola Enologica di Alba prende in mano le redini della Cantina.
Seguendo le orme del nonno e spinto dalla passione sceglie di intraprendere la strada della vinificazione e commercializzazione di vini a etichetta propria.
La prima produzione comprende 300 bottiglie di Dolcetto DOC, 500 di Langhe Rosso ed una piccola partita di Barbaresco DOCG.
Oggi l'Azienda è condotta a livello familiare con una produzione annua di circa 9.000 bottiglie ricavate dai 7 ettari di vigneto.
Marco segue personalmente tutti i processi dalla vigna alla cantina, al fine di carpire il meglio dalle proprie uve e dai vini e trasmettere ai suoi ospiti la medesima passione.
I Vini
Alle viti di Dolcetto e Nebbiolo di circa 65 anni di età e impiantate da nonno Guido si affiancano vigneti più giovani
Si tratta di prove per la sperimentazione di cloni nuovi tra cui il Nebbiolo clone CVT 71.
La bassa resa per ettaro, l’acino medio piccolo con una buccia piuttosto spessa, presenta una grande concentrazione di sostanza.
Ne deriva un vino di colore rosso rubino, dal bouquet intenso e di grande struttura ben adatto all’invecchiamento.
A seguito di prove di micro vinificazioni sono stati realizzati impianti su scala maggiore in grado di offrire prodotti qualitativamente soddisfacenti.
La produzione
Il Langhe DOC Syrah, ricavato da uve a bacca nera e dal 2018 vinificato in purezza, rappresenta una delle scommesse aziendali e ne rispecchia la filosofia: bassa resa per una qualità migliore e costante.
Si tratta di un vino longevo, dalla struttura importante e dalle note speziate.
Il Dolcetto DOC è un vino caratterizzante cui Marco è molto legato e per motivi storici e affettivi.
Si affina in acciaio, dall’ottima beva, ricorda profumi di mora e frutti di bosco.
Il Barbaresco DOCG si vinifica sia da uve provenienti dai vitigni più vecchi sia da impianti più recenti. Le vinificazioni avvengono però separatamente.
Nel primo caso si ottiene un vino particolarmente elegante e profumato, nel secondo, invece, i vini che ne derivano sono molto strutturati con ampie potenzialità d’invecchiamento.
L’invecchiamento avviene in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio per 16/18 mesi. Dai migliori assaggi si produce il Barbaresco DOCG.
Il Barbaresco tradizionale viene affinato 18 mesi in legno, il Riserva dai 26 mesi, il Nebbiolo dai 14 ai 16.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
L’etichetta ben riconoscibile riporta la posizione del primo vigneto acquisito dal nonno nel 1953
Quattro sono i vitigni a disposizione di Marco: Nebbiolo, Syrah, Barbera e Dolcetto
La filosofia produttiva è basata sulla qualità e su rese per ettaro piuttosto basse
Visite & Degustazioni
L'esperienza ha inizio prima di giungere in Cantina, percorrendo le strade panoramiche che vi conducono
L’accoglienza è svolta direttamente dalla famiglia e comincia, su richiesta e tempo permettendo, con una passeggiata tra i filari della vigna storica adiacente la Cantina.
In vigna il lavoro è svolto direttamente dal titolare secondo la filosofia del lavoro manuale, rispetto della tradizione e dell’ambiente.
Qui si introducono l’Azienda ed il territorio, la storia e la filosofia produttiva basata sulla qualità e su rese per ettaro piuttosto basse.
La visita prosegue negli spazi dedicati alla lavorazione delle uve: dal locale con vasche inox e area stoccaggio alla barricaia dedicata all’invecchiamento.
Novità 2021: La selezione Ancò
Nel 2021 vede la luce il Barbaresco DOCG Selezione Ancò: un vino che prende il nome dalla cascina di famiglia.
Viene prodotto con le uve, vinificate separatamente, presenti nella parte più alta del vigneto esposto a est.
La posizione favorevole permette quindi di catturare per un tempo più prolungato i raggi del sole.
L’impianto della vigna risale al termine della scuola enologica da parte di Marco: si tratta dei cloni di Nebbiolo CVT 71, selezionati per la loro capacità di offrire un’ottima resa.
La permanenza in barriques è 26 mesi.
L’esperienza guidata alla scoperta dei vini
Trattandosi di una piccola azienda a conduzione familiare la prenotazione è necessaria e migliora l’accoglienza.
La degustazione si svolge in una sala dedicata.
- Assaggio Scoperta → 15,00 €
Barbaresco DOCG d’ingresso, Barbera d’Alba DOC, Langhe Nebbiolo DOC, Langhe Rosso DOC, Dolcetto d’Alba DOC
- Assaggio Premium → 25,00 €
Barbaresco DOCG 2017, Barbaresco DOCG 2018, Barbaresco DOCG 2018 Selezione Ancò, Langhe Nebbiolo DOC più un vino a scelta tra Barbera d’Alba DOC e Langhe Rosso DOC
I vini sono accompagnati da una piccola degustazione di prodotti locali, salame e formaggio.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
La zona di produzione
L'Azienda è ubicata all'interno di un territorio di vini importanti, caratterizzato dalla presenza delle Rocche dei Sette Fratelli
Si tratta di una scenografica voragine nel terreno di quasi 9 ettari, compresa tra i comuni di Treiso, San Rocco Seno d’Elvio e Trezzo Tinella.
La vigna adiacente la Cantina, coltivata a Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Syrah, presenta un’eccellente esposizione sud/est che permette di godere dell’irraggiamento solare con la temperatura più mite del sole mattutino.
Le marne di Sant’Agata
Ciò che caratterizza la vigna di Nebbiolo da cui si ricava il Barbaresco DOCG Riserva, è la presenza, all’interno dello stesso appezzamento, di stratificazioni di marne di Sant’Agata, nelle differenti colorazioni blu e grigie.
All’interno dello stesso corpo della vigna, si ha quindi una differente tipologia di terreno che conferisce risultati diversi sulla medesima varietà di uva.
Questa tipologia di terreno di origine tortoniana, caratterizza tutta la parte principale dell’area del Barbaresco ed un’ampia parte di quella del Barolo.
Viti robuste per prodotti di qualità
La resa finale del prodotto è quindi influenzata non solo dall’esposizione, dal clima e dall’intervento umano, ma soprattutto dalla quantità di calcare presente nel terreno e dai microelementi che la vite riesce a captare.
I vigneti messi a dimora su questa tipologia di terreno necessitano nei primi anni di vita di un’attenta cura, fondamentale per la crescita di viti robuste.
Nel tempo saranno quindi meno influenzate dagli sbalzi atmosferici, grazie al loro robusto apparato radicale.
LE MARNE DI SANT'AGATA FOSSILI
Situata a pochi metri dalla Cantina, tale vigna fu acquistata a metà del secolo scorso dal nonno Guido
I lavori in vigna svolti manualmente permettono di scegliere i migliori grappoli
Marco Lo Russo in compagnia di papà Bruno
Prezzi & Servizi
Scegli tra le diverse tipologie di esperienza e acquista direttamente in Cantina
Le degustazioni
- Assaggio Scoperta → 15,00 €
Barbaresco DOCG d'ingresso, Barbera d'Alba DOC, Langhe Nebbiolo DOC, Langhe Rosso DOC, Dolcetto d'Alba DOC
- Assaggio Premium → 25,00 €
Barbaresco DOCG 2017, Barbaresco DOCG 2018, Barbaresco DOCG 2018 Selezione Ancò, Langhe Nebbiolo DOC più un vino a scelta tra Barbera d'Alba DOC e Langhe Rosso DOC
I vini sono accompagnati da una piccola degustazione di prodotti locali, salame e formaggio.
Servizi
Pagamenti accettati
