Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Giuseppe D’Errico

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

 Giuseppe D’Errico

Nato nel 1987, sviluppa una connessione intuitiva e sensoriale con il cibo.

Dopo la formazione all’Accademia Internazionale della Cucina Italiana di Gualtiero Marchesi, lavora con chef stellati in Italia e Francia.

L’influenza di Marchesi lo spinge a esplorare il mondo culinario, portandolo alla Maison Troisgros, dove cresce come sous-chef sotto la guida di Michel Troisgros.

La sua esperienza alla Maison Troisgros, un ristorante tre stelle Michelin dal 1968, contribuisce alla sua maturazione professionale e personale.

Questa formazione sensoriale e etica lo guida verso l’ottenimento della Stella Michelin nel 2018 come Executive Chef al Ristorante Ornellaia di Zurigo e il riconoscimento di 17/20 punti dal Gault-Millau.

Nel 2021, ritorna in Italia per lavorare al La Madernassa Ristorante & Resort, dove collabora con la proprietà per espandere e perfezionare il suo approccio culinario, caratterizzato da un percorso sensoriale unico e complesso.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.