Pubblicati da Simone Tablino

Brachetto d’Acqui: produzione e consumo

La qualità del Brachetto d’Acqui nasce nella vigna, ma, trattandosi di un vino dolce aromatico, sono fondamentali le pratiche di cantina, al fine di salvaguardare e preservare le caratteristiche organolettiche presenti nell’uva. Importanti sono anche la zona d’origine e la conduzione del vigneto. La raccolta e la lavorazione dell uve La raccolta avviene in genere […]

Brachetto DOCG: il territorio

Il Brachetto d’Acqui o Acqui, è uno dei vini aromatici di maggior spicco sul mercato negli ultimi anni. Il D.P.R. 13-Agosto-1969 ha riconosciuto la DOC al Brachetto d’Acqui fissandone la zona di origine dell’uva. La zona di produzione è di 1085 ettari sulle colline dell’Alto Monferrato, ovvero nella fascia preappenninica a sud del fiume Tanaro. […]

La storia del Brachetto

Non si conoscono le origini del vitigno Brachetto. Alcuni autori hanno ipotizzato un’origine francese, precisamente nel Nizzardo (Vitis vinifera niceanenis). Qualche riferimento all’inizio del 1700 quando il Brachetto è citato con il Moscato, tra i vini serviti alla corte dei Savoia. Nel 1833, Lorenzo Francesco Gatta, in una pubblicazione edita dalla Reale Società Agraria di Torino, relativa […]

Moscato d’Asti: il consumo

Il Moscato d’Asti, prodotto di assoluto livello in termini di qualità, al vertice della piramide in Italia, devono essere consumato giovane (possibilmente entro l’anno successivo alla vendemmia) al fine di apprezzare l’aroma del Moscato nella sua completa intensità e tipicità, i suoi profumi ricordano il glicine ed il tiglio, la pesca e l’albicocca con sentori […]

Barolo DOCG: produzione e consumo

L’unico vitigno consentito dal disciplinare per la produzione di Barolo DOCG è il Nebbiolo precisa il disciplinare, di tre sottovarietà: Lampia, Michet e Rosè. I vigneti sono situati da 200 a 450 metri d’altezza sul mare, per lo più esposti a sud, per godere di una miglior illuminazione (leggi anche: Barolo DOCG: il territorio e i […]

Moscato d’Asti: La Produzione

Importante fare una distinzione per i meno esperti tra l’Asti e il Moscato d’Asti, pur essendo prodotti dallo stesso vitigno in purezza (Moscato Bianco 100%) e facendo parte della medesima DOCG, sono due vini diversi. La differenza sta nel metodo di produzione. Il Moscato d’Asti, non subendo la presa di spuma, non è uno spumante, […]

Barolo DOCG: il territorio e i crus

Le colline del Barolo sono nate per sollevamento del mare periodo miocenico terziario e sono ricche di calcare. Ma la composizione del terreno è varia: da tempo sono note due zone dette Tortoniano ed Elveziano e la differente composizione del terreno da origine a vini con caratteri ben definiti: all’Elveziano, ricco di marne grigie brune molto […]

Barolo: la storia del Re dei vini

Quanti aggettivi o definizioni per il Barolo: “Re dei vini”, “Vino dei Re”, “Nobile”, “Aristocratico”, “Il gioiello più puro della nostra enologia”. Data la gran risorsa economica che rappresenta il Barolo oggi nelle Langhe è importante descrivere dal punto di vista storico ed economico la situazione che lo caratterizza. Le prime testimonianze in cui compare […]

Barbera d’Alba DOC: Il Territorio

Un vitigno facile da lavorare, con una buona resa nel vigneto: i viticoltori, sino agli anni ‘50 del secolo scorso, avevano molti motivi per preferire il Barbera nel reimpianto delle vigne. Nell’Albese era senz’altro preferita al ben più nobile Nebbiolo. Come se non bastasse, il Barbera è poco sensibile al gelo, ai venti e alle nebbie […]

Vino a Quiz del 22 aprile 2013

Domanda del Vino a Quiz del 22 aprile 2013 – Quanto ne sai? Che cosa indica la menzione “Superiore” sull’ etichetta di una bottiglia? Un più lungo periodo di invecchiamento Un maggiore grado alcolico Un’ area di produzione più vocata Un’ annata molto favorevole Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 23 aprile […]

Vino a Quiz del 15 aprile 2013

Domanda del Vino a Quiz del 15 aprile 2013 – Quanto ne sai? Se un vino ha 7,5 % di alcol effettivo e un residuo zuccherino di 85 grammi/litro, quale sarà il suo alcol complessivo? 12,60 % 13,10 % 16,00 % 11,40 % Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 16 aprile 2013. […]

Vino a Quiz del 8 aprile 2013

Domanda del Vino a Quiz del 8 aprile 2013 – Quanto ne sai? Che cos’è il Saten? Un vino passito Un formato di bottiglia Un figura professionale Un vino spumante Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 9 aprile 2013. La risposta esatta sarà pubblicata, sempre a commento dell’articolo, mercoledì 10 aprile. […]

Vino a Quiz del 25 marzo 2013

Domanda del Vino a Quiz del 18 marzo 2013 – Quanto ne sai? Quanti ml. di etanolo ci sono in una bottiglia da 750 ml che grada 13.50 % vol? 150.00 ml 101.25 ml 135.00 ml 67.50 ml Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 26 marzo 2013. La risposta esatta sarà […]

Vino a Quiz del 18 Marzo 2013

Domanda del Vino a Quiz del 18 marzo 2013 – Quanto ne sai? Quali tra questi vini si possono ottenere dal Pinot Nero? Vino rosso Spumante secco Spumante dolce Champagne Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 19 marzo 2013. La risposta esatta sarà pubblicata, sempre a commento dell’articolo, mercoledì 20 marzo. […]

Vino a Quiz del 11 marzo 2013

Domanda del Vino a Quiz del 11 marzo 2013 A quale temperatura va servito il vino? Temperatura ambiente Non ci sono regole precise Dipende dal cibo con cui viene abbinato Tutte le risposte sono sbagliate Le risposte, a commento di quest’articolo, vanno date entro martedì 12 marzo 2013. La risposta esatta sarà pubblicata, sempre a […]