Verduno Pelaverga DOC
(d.o.c. decreto 20/10/1995)
Il vitigno pelaverga piccolo trae le sue origini in una piccola zona comprendente il comune di Verduno e parte dei comuni di La Morra e Roddi, producendo un vino piacevole e caratteristico che ha ottenuto il riconoscimento della DOC dal 1995.
Il disciplinare di produzione prevede che il vino Verduno o Verduno Pelaverga all’atto dell’immissione al consumo risponda alle seguenti caratteristiche:
Colore
rosso rubino più o meno carico con riflessi cerasuoli o violetti.
Odore
Intenso, fragrante, fruttato, con caratterizzazione speziata.
Sapore
Secco, fresco, caratteristicamente vellutato e armonico.
Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%;
Acidità totale minima: 4,5 per mille;
Estratto non riduttore minimo: 18 g/litro.
Testi tratti da “Albo Vigneti 2009” della Camera di commercio di Cuneo
Vitigni
Denominazione
Colore
Tipo
Alcohol min.
Varianti
Stabilito nel
Verduno Pelaverga DOC: Vitigni
Il Verduno Pelaverga DOC è un vino monovarietale, e di conseguenza può essere prodotto esclusivamente da uve Pelaverga
Viene coltivato nel Saluzzese e nel territorio del Comune di Verduno. Il Pelaverga di Verduno o Pelaverga Piccolo presenta una vigoria elevata con buone produzioni. Il grappolo è medio-grande, conico o piramidale, spargolo con acino di colore blu violetto. Il vino che si ottiene, di colore rosso rubino con riflessi violacei e sentori di frutta e spezie, va consumato... puoi scoprire di più sul Pelaverga qui.
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