Bassa Langa

Fosco Bistrot

Ristorante a Diano d’Alba

Orario di apertura

Da lunedì a domenica aperti a pranzo, venerdì e sabato anche a cena

Chiusura

Mercoledì

Vacanze

Gennaio

Situato a Diano d’Alba, nella pittoresca frazione di Valle Talloria, a soli 7 km da Barolo e 8 km da Alba, il Fosco Bistrot ha aperto le sue porte alla fine del 2019. Nato originariamente nella sala degustazione della storica cantina Salvano, della famiglia Sobrero, oggi il bistrot è stato ampliato per offrire un’esperienza enogastronomica completa.

La cucina proposta è quella tradizionale, con materie prime accuratamente selezionate e provenienti da piccole aziende locali. La pasta fresca, naturalmente, è fatta a mano ogni giorno.

Per arricchire la tua esperienza puoi esplorare la cantina (situata due piani sottoterra) e intraprendere i vari percorsi di degustazione dei vini abbinati ai deliziosi piatti preparati dallo chef.

La Cucina

Un'esperienza sensoriale tra piatti tradizionali e vini di qualità

Il Fosco Bistrot dedica una grande attenzione ai piatti tipici delle Langhe, arricchendoli con idee più sofisticate.

Per la famiglia Sobrero, il vino è il connubio tra le tradizioni di questa terra e i suoi prodotti di altissima qualità. Tuttavia, un buon vino diventa perfetto solo se esaltato dai giusti sapori.

Con questa idea è nato il bistrot, un ambiente in cui offrire ai clienti un’esperienza sensoriale completa.

Un luogo dove essere accolti e accompagnati in un percorso degustativo tra i piatti della tradizione piemontese e i vini della cantina Salvano.

 

Specialità

Vitello tonnato

Menu degustazione

A partire da 40€

Vino al bicchiere

A partire da 5€

Menu speciali

  • Vegetariano: Si
  • Vegano: No
  • Celiaco: Si

N° di coperti

50

Visite & Degustazioni

La Cantina Salvano: una storia di famiglia

L’azienda è viva dagli anni ’60, in un territorio da sempre votato alla vinificazione. Attraverso il connubio tra esperienza e passione, ogni grappolo d’uva viene trasformato in una sinfonia di aromi e sapori che racconta la dedizione all’arte vinicola.

Qui hai l’opportunità di scoprire i metodi di vinificazione e la storia dei vini più rinomati del Piemonte, per poi degustarli nelle eleganti sale del Fosco Bistrot.

In base al tempo che hai a disposizione e alla tua volontà di approfondire, puoi scegliere tra diverse tipologie di degustazione.

Gruppi

max 30 persone

Durata della visita

1h

Prenotazione

Obbligatoria

Prezzo degustazione

A partire da 15€

Prezzi & Servizi

Oltre al menù alla carta Fosco Bistrot offre due interessanti proposte a prezzo fisso

Menù tradizione

  • Battuta al coltello di Fassona
  • Insalata russa, chips di riso soffiato e uovo
  • Plin della tradizione burro e salvia
  • Guancia di Vitello brasata al Barolo
  • Bonet

Percorso vini incluso: 55,00 €

Menù degustazione

  • Vitello Tonnato
  • Tortino di verdure di stagione con salsa al Grana Padano
  • Tajarin ai 30 tuorli al ragù bianco
  • Tagliata di Fassona panata nel mais
  • Panna cotta con coulis ai frutti rossi

Percorso vini incluso: 55,00 €

Menù alla carta

Antipasti

  • Aringa affumicata, cubotti di sedano rapa a vapore, crema di panna e caviale disidratato
  • Tris della tradizione (battuta di fassona, vitello tonnato, tortino di verdure di stagione con salsa al Grana Padano)

Primi

  • Trofiette al pesto di cavolo nero e nocciole
  • Gnocchetti di patate, polpo, olive e pinoli tostati

Secondi

  • Trippe in umido
  • Tataki di tonno marinato al lime e menta, cipolla rossa caramellata e salsa teriyaki

Dessert

  • Formaggi tipici
  • Cuore morbido al cioccolato
  • Pere cotte nel Barbera "Maestrale" con il suo sciroppo e crumble alla cannella
  • Sorbetto e gelato del giorno

Servizi

Aria Condizionata Animali Ammessi Terrazza Vendita Diretta WiFi Parcheggio Giardino Parcheggio Camper

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi Mastercard ATM / Bancomat Satispay Cash

Fosco Bistrot

Fosco Bistrot by Salvano, Via Guido Cane, Diano d'Alba, CN, Italia
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