Sulle incantevoli colline del Roero, in provincia di Cuneo, nasce un vino pronto a sollecitarci piacevoli sensazioni: il Roero d.o.c.g. Sergentin 2011
Prodotto con uve Nebbiolo da Fabrizio Battaglino, questo vino si presenta di color rosso rubino molto intenso con lievi sfumature granate (che appaiono con l’invecchiamento) e dal caratteristico profumo di sottobosco con leggeri richiami floreali e speziati tra cui spiccano la viola e la vaniglia.
Insomma, un preludio di deliziose fragranze che ci porta alla scoperta di un sapore altrettanto coinvolgente: vellutato e intenso, fruttato con sentori di mora e ribes, giustamente tannico con un piacevole finale erbaceo, amarognolo.
La sua buona struttura, data dalla permanenza di 18 mesi in botte di Allier barricata, e l’alcolicità (14 gradi) ci permettono quindi ottimi abbinamenti con primi piatti saporiti con sughi al ragù o con tartufo o a base di carne rossa quali bolliti, brasati, spezzatini, arrosti e selvaggina.
Se invece non siete amanti della carne potete comunque addolcirvi il palato accompagnandolo a formaggi di buona stagionatura come un buon testun erborinato o una toma a pasta dura.
Va servito ad una temperatura di 16-18 gradi dopo averlo precedentemente lasciato decantare per circa 30 minuti.
Buona degustazione!
Giorgia Gamba
Joe, torinese D.o.c., annata 1981, si appassiona fin da giovanissima
alle gioie del palato scoprendo, grazie ai nonni, il buon vino e la cucina della sua terra.
Amante della buona compagnia, preferisce coltivare ed intrattenere i suoi affetti intorno ad una tavola sostanziosa, che sia quella della piola o dell'osteria più raffinata oppure, meglio ancora, se di casa propria.
Si diletta volentieri in cucina, sperimentando sempre nuovi e originali accostamenti enogastronomici.
Nel 2006, data la profonda passione per la Vitis Vinifera e la sua linfa, decide di diventare un Sommelier presso l'Associazione
F.i.s.a.r., in parole povere, beve e studia per quasi due anni fino al conseguimento del diploma finale, ottenuto fieramente in seguito a lunghe ed estenuanti degustazioni.
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Joe is from Turin, Italy. She started loving good wine and food since she was very young, discovering the joys of the palate, thanks to her grandparents.
She has always liked entertaining friends and her loved ones around a well stocked table, full of delicious dishes.
She is pretty happy in the kitchen as she likes trying new and original eno-gastonomical pairings.
In 2006, due to her deep love for wines, she became a Sommelier (wine taster) with the "F.i.s.a.r". association.
In short, she studied hard and drank wines for two years in a row until she got the final diploma, obtained after long and exhausting tastings.
Articolo di Giorgia
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