Bassa Langa

La Cantina Wine Bar

Restaurant in Verduno

Orario di apertura

7:00 → 23:00

Chiusura

Giovedì

Vacanze

Nella piccola frazione di Rivalta, imboccando la strada che la collega a Verduno, ci si trova quasi automaticamente nel parcheggio de “La Cantina“.

La posizione tattica, i numerosi posteggi e la vista panoramica di cui gode fanno sì che da più di 50 anni questo locale venga considerato un po’ come un’icona delle Langhe.

Influiscono certamente anche l’ambiente conviviale e l’accoglienza dei proprietari, che nelle varie gestioni e forme di servizio hanno sempre saputo far sentire il cliente a casa propria“.

La Cantina

A story that
begins in 1966

in Verduno

Una storia tramandata di padre in figlio

Corre l'anno 1966 quando Battista, con l'aiuto della moglie Silvana, apre il primo Bar Trattoria di Rivalta.

I due cucinano piatti semplici di ogni giorno per dare un servizio in più ai clienti abitudinari, ma il locale viene considerato più come punto di ritrovo, in una zona in cui ai tempi ce ne sono pochi altri.

Il figlio Emiliano, cresciuto nell'ambiente del bar di famiglia e consapevole dell'attrattiva delle Langhe, decide nel 2007 di investire in un nuovo look per il locale, più coerente con le tendenze del momento.

I lavori vengono ultimati nel 2017, anno che vede un nuovo inizio per "La Cantina": ormai gestito da Emiliano e la moglie Victoria, il locale prende la forma di "Wine Bar" con Wine Shop annesso, con l'intento di evolvere nel tempo portando il focus sulla ristorazione.

Partendo dalle colazioni - con torte e dolci fatti in casa - e dall'ampliamento degli aperitivi, i due iniziano piano piano a proporre piatti freddi, piccoli snack e insalatone.

Nel 2018 riapre ufficialmente la cucina.

The Kitchen

La scelta di un proposta gastronomica casalinga e genuina è la forza della cucina di Emiliano e Victoria.

Ogni ingrediente viene accuratamente selezionato e acquistato fresco ogni giorno, con la predilezione per i prodotti locali: il pane fatto con la farina di Bra, le carni di alta qualità, verdure fresche dei contadini danno al visitatore un esempio di cucina tradizionale a km 0.

I piatti, seppur curati dal tocco estetico di Victoria, non cercano di stupire con abbinamenti complessi, bensì rispecchiano la concretezza e semplicità dei ristoratori.

La cucina è aperta tutti i giorni a pranzo, mentre la cena viene proposta solo il venerdì e il sabato, preferibilmente su prenotazione.

Specialties

Salsiccia Cruda di Verduno

Tasting Menu

Not available

Wine by the Glass

Starting at 4€

N° of Seats

40

Special Menu

  • Vegetarian: Yes
  • Vegan: Upon Request
  • Celiac: Upon Request

I vini

Fiore all'occhiello de "La Cantina" è la coraggiosa scelta di gestione della wine list, curata da Emiliano.

Il proprietario, appassionato di vino, è venuto a conoscenza del Coravin e dei suoi benefici e ha deciso di dare alla clientela un proposta diversa dalla solita vineria.

Con questa nuova tecnologia è possibile versare il vino senza stappare la bottiglia. Questo fa sì che il contenuto non si ossidi e si conservi più a lungo.

Emiliano può quindi offrire ai clienti una vastissima scelta di vini “al bicchiere”, oltre che la possibilità di pasteggiare abbinando ad ogni portata il vino giusto.

Esclusa una selezione di vini che non manca mai a “La Cantina”, la carta è in costante sviluppo e cambiamento, e di settimana in settimana è possibile scoprire vini di tutti i tipi, che vanno oltre i confini langhetti.

Il Coravin

Il Coravin è una “pistola” caricata con un gas inerte – l’Argon – che impedisce all’ossigeno, più grande nemico del vino, di entrare in contatto con esso.

Tramite un ago sottilissimo il Coravin fora la capsula della bottiglia e spilla il vino nel bicchiere, sostituendolo con gas.

Il tappo di sughero si richiude spontaneamente dopo il buco: in questo modo, chiunque abbia la curiosità di assaggiare un qualunque vino, oggi può farlo senza l’impegno di acquistare un’intera bottiglia.

A “La Cantina” c’è una lista dei vini varia e di alto livello dedicata a questo nuovo meccanismo.

Prices & Services

Vini al calice e menu

Menu

Antipasti

  • Insalata russa 6,50€
  • Vitello tonnato 7,50€
  • Battua di fassona 7,00€
  • Salsiccia cruda di Verduno 5,00€
  • Tris di antipasti 11,00€
  • Sformatino di erbette su crema di Fontina 7,00€
  • Torta salata zucchine, peperoni, pancetta 6,00€
  • Tris di bruschette € 7,00

Primi

  • Gnocchi al Castelmagno DOP 8,00€
  • Tajarin piemontesi 7,00€
  • Agnulot del Plin alle erbette 7,00€
  • Agnulot del Plin con ripieno di carne 7,00€

Condimento a scelta: Sugo al pomodoro, ragù, burro e salvia, pesto

Selezione di taglieri

  • Mix 1 persona 10,00€ / 2 persone 16,00€
  • Vegetariano 1 persona 9,00€ / 2 persone 15,00€
  • La Cantina 1 persona 13,00€ / 2 persone 20,00€

Insalatone

  • Caesar salad 8,00€
  • Big salad 8,00€
  • Small salad 6,00€
  • Caprese salad 6,50€

Dolci della casa

  • Panna cotta con coulis di frutta fresca 5,00€
  • Bonèt di nonna Silvana 5,00€
  • Tiramisù 5,00€
  • Cheesecake 5,00€

Lista dei vini "Coravin"

Rossi

  • Barbera D’Alba DOC F.lli Alessandria
  • Barbera D’Alba DOC Morra Gabriele
  • Barbera D’Asti DOCG Scarpa “Casa Scarpa“
  • Barbera D’Asti DOCG La Spinetta “Cà di Pian“
  • Ruchè DOCG di Montalbera “Laccento“
  • Verduno Pelaverga DOC Castello di Verduno “Basadone“
  • Verduno Pelaverga DOC F.lli Alessandria “Speziale“
  • Langhe Nebbiolo DOC F.lli Alessandria “Prinsiòt“
  • Langhe Nebbiolo DOC Morra Gabriele
  • Langhe Freisa DOC 499 Azienda Agricola
  • Barolo DOCG F.lli Alessandria Cru “San Lorenzo“
  • Barolo DOCG Cadia Cru “Monvigliero“
  • Barolo DOCG Burlotto Massara
  • Barbaresco DOCG Morra Gabriele

Bianchi

  • Langhe Favorita F.lli Alessandria
  • Langhe Chardonnay DOC Bruno Rocca “Cadet“
  • Langhe Sauvignon DOC Tenute Cisa Asinari “Marchesi di Gresy“
  • Langhe Riesling DOC Ettore Germano
  • Roero Arneis DOCG Almondo“Bricco delle Ciliegie“
  • Enigma Dry Moscato 499 Azienda Agricola

Servizi

Pets Allowed Terrace WiFi Parking Lot Garden Cafeteria

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi ATM / Bancomat

La Cantina Wine Bar

Località Cantina di Rivalta, 28 Verduno 12060
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Piazza Elvio Pertinace, 4, Alba, CN, Italia
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Pedalate Partigiane #3 Monforte, La Morra, Barolo

Via D.Vallada, 12, 12065 Monforte d'Alba CN, Italia
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Il castello di Grinzane Cavour

SP157, 19, 12060 Grinzane Cavour CN, Italia
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L'abbazia dell'Annunziata

Frazione Annunziata, 38, 12064 Annunziata CN, Italia
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