Pubblicati da Kaya Pearson

Stare al fresco: percorsi in Alta Langa

Tutto l’entusiasmo di Giugno e Luglio per le giornate lunghe, le sere calde e i vestiti leggeri va lentamente scemando in questo Agosto estremo. Inizia a sentirsi per strada la classica salmodia, “non lo dico perché fa caldo, io ho sempre preferito l’inverno”, che poi tra qualche mese verrà smentita dai più attribuendola a una […]

Il tartufo nero estivo: diamante grezzo di Langa

Chi è originario di queste zone, di storie sui tartufi ne ha sentite tante. Uomini che camminano nella notte, sporchi di terra e malvestiti, con meno luci possibili e accompagnati dal loro unico fedele compagno, il tabui (cane). Una ricerca silenziosa, nascosta, caccia al tesoro in cui la fortuna fa comodo ma ciò che più […]

Vini rossi da bere freschi, in estate e non solo

Uno dei più grandi miti da sfatare, la regola principale delle scorse generazioni di amanti del vino che viene tutt’a un tratto messa in dubbio: ma esistono davvero vini rossi in grado di rendere a basse temperature di servizio? Questa è nuova, eppure sempre più popolare. Anche gli esperti oramai ci dicono con convinzione che […]

Magna Neta: l’Osteria Sociale si racconta

Nell’aprile del 2017, dopo due anni di progettazione, inizia il nuovo capitolo del Circolo Sportivo e Ricreativo di San Cassiano ad Alba, nelle mani del Consorzio Sinergie Sociali. L’idea è ottima, il team motivato, e come è giusto che sia i fondi arrivano. La Fondazione CRC, tramite il bando Cantiere Nuovo Welfare, riconosce il loro […]

Come si fa il formaggio?

Il formaggio è uno dei prodotti gastronomici più ricchi di biodiversità. Viene spesso associato al vino, in quanto ugualmente espressione del territorio e della cultura in cui viene prodotto. Ne esistono una quantità inimmaginabile di varietà, diverse per origine, caratteristiche del latte, consistenza, invecchiamento o grado di cottura. Parlare oggi della produzione del formaggio è […]

Degustare il formaggio: una piccola guida per assaggiatori in erba

Prima di iniziare ricordati: non è necessario essere un professionista per degustare il formaggio. Assaggiare qualcosa per la prima volta infatti, è un’esperienza personale attraverso la quale stabiliamo se i sapori che stiamo scoprendo sono graditi o meno: nessuno può dirci cosa apprezzare. Eppure, come in molti altri contesti, una conoscenza di base è utile, […]